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餐饮周记(篇1)
这是我第一次参加酒店餐饮实习，我充满期待地步入了这个新的环境。作为一个餐饮管理专业的学生，我知道这次实习将成为我日后职业生涯中的宝贵经历。接下来，我将详细描述我在酒店餐饮实习期间的所见所闻，并分享我所学到的宝贵经验。
在第一天的早上，我来到了酒店餐厅，迅速适应了繁忙的工作环境。我们被分配到不同的岗位，有些人负责点餐，有些人负责上菜，还有些人负责餐厅的卫生和清洁。我被分配到了点餐的岗位，我需要倾听客人的需求，推荐菜品，并确保所有订单的准确性。我学到了如何与客人进行良好的沟通，并且提供高质量的服务。
除了点餐，我还参与了餐厅的布置和摆放桌椅的工作。我认识到一个餐厅的布置是如此重要，它不仅需要考虑到客人的舒适度，还需要兼顾餐厅的整体风格。我与同事们一起合作，确保每桌的布局都是完美的，并确保所有桌椅的整洁。
在过去的一周里，我还参与了餐厅的厨房工作。我有幸能够与厨师们共事，学习他们精湛的烹饪技巧和协调能力。我观察到他们如何处理食材，调配各种调料，并将菜品摆盘得美美的。我也被允许亲自参与一些简单的食物制作，这让我对餐饮行业的工作流程更加了解。
不仅仅是工作技能，我在这段实习过程中还学到了如何处理客户投诉的经验。有一次，一个客人对我们的服务表示不满，我立即采取行动，尽力安抚了他的情绪，并解决了问题。这个经历让我明白了，在餐饮行业中，关注客户的需求并及时解决问题是至关重要的。
除了工作中的经验，我还有机会与其他实习生进行交流和合作。我们每天互相鼓励，帮助和学习。我和一位实习生成为了非常好的朋友，我们彼此分享经验和观察，并一起努力提高自己的工作技能。
在这段实习期间，我深刻体会到酒店餐饮行业的繁忙和充满挑战的特点。我学到了如何在高压下保持冷静，并提供高质量的服务。这段实习不仅增加了我的专业知识，还让我更加了解自己的职业志向。我深深地爱上了这个行业，我希望将来能够在这个领域有所建树。
总结起来，这段酒店餐饮实习给我留下了深刻的印象。我通过这次实习，获得了宝贵的经验和技能，并明确了自己的职业方向。我将努力学习，提升自己的能力，为将来的职业生涯打下坚实的基础。我感谢这次实习给予我的一切机会和挑战，我相信这段经历将对我今后的职业生涯产生积极的影响。
餐饮周记(篇2)
第一周：踏入餐饮会计的实习岗位，我感到既激动又忐忑。作为一名大三学生，这是我第一次接触真正的工作环境和工作内容，我期待着在这里学到更多的知识和技能。
我入职的餐厅位于市中心，是一家知名的高档西餐厅。第一天，我被介绍给了我的导师刘经理。刘经理是一位经验丰富的会计师，他热情地向我介绍了餐饮会计的工作内容和流程，并告诉我在实习期间应该注重的事项。他还让我参观了财务部的各个区域，让我对整个工作流程有了初步的了解。
在第一周的实习中，我的主要任务是负责录入日常收支数据。餐厅每天都会有大量的订单和交易，所以及时、准确地录入数据显得非常重要。我花了很多时间学习如何使用财务软件，熟悉各种记账方法和会计准则。刘经理很耐心地指导我，解答我的问题，并且告诉我要时刻保持谨慎和细致的工作态度。
第二周：随着实习的深入，我逐渐熟悉了餐饮会计的各种工作流程和规范。这周，我开始承担更多的责任，例如负责备案销售记账和对账等工作。这些工作需要我对财务数据进行详细的核对和分析，确保数据的准确性和合规性。
在这个过程中，我不仅学到了很多专业知识，还学会了如何与同事进行良好的合作。财务部的同事们都非常和善，他们乐于助人，随时帮助我解决遇到的问题。他们教会我如何与其他部门的同事沟通合作，共同完成任务。我发现，良好的团队精神和沟通能力是餐饮会计工作中不可或缺的一部分。
第三周：到了实习的第三周，我的工作逐渐变得繁忙起来。餐厅的业务量增加了，我需要加快工作的进度和效率。这周，我负责编制和汇总财务报表，向刘经理提交了自己的工作成果。在刘经理的指导下，我对各种报表和数据进行了仔细的分析和比对，确保了报表的完整和准确。
在这周中，我遇到了一些挑战和困难，但我并没有放弃。我时常与刘经理讨论并咨询他的意见和建议，他总是耐心地帮助我解决问题。通过不断地实践和学习，我逐渐克服了困难，提高了自己的工作能力。
第四周：实习的最后一周，我感到无比的惜别。在这周中，我承担了更多的工作，并发现自己能够独立完成一些重要的任务。我观察了整个餐厅的运作和财务管理，体验了真实的工作压力和责任感。
此次实习对我来说是一次宝贵的经历。我不仅学到了许多专业知识和技能，还培养了自己的工作态度和团队合作能力。我明白了餐饮会计的重要性和责任，以及如何在这个领域中发展自己。
我要感谢刘经理和财务部的同事们给予了我这次实习的机会和帮助。他们的指导和支持让我在实习中受益匪浅。我相信这次实习经历将成为我未来职业发展道路上的重要资本。
餐饮周记(篇3)
这周对于我来说是一个充实而又难忘的一周，因为这是我第一次进行酒店餐饮实习。在这一周的时间里，我不仅学到了很多关于餐饮行业的知识和技巧，还体会到了酒店餐饮工作的辛苦和付出。
实习的第一天，我来到了一家五星级酒店的餐饮部门。一进门，我就被整洁而富有格调的餐厅环境所吸引。经过简单的介绍后，我被分配到了大堂吧，这是一个繁忙而又热闹的地方。师傅告诉我，作为一个实习生，我要积极主动地学习，并且要有耐心和细心，因为餐饮工作不仅需要技术，还需要服务意识和团队协作能力。
在大堂吧里，我主要负责帮助调制各种鸡尾酒和咖啡。刚开始的时候，我对于酒精的种类和用量还是一片茫然，但是通过师傅们的悉心指导和我自己的努力学习，渐渐地我掌握了基本的调酒技巧。我学会了如何准确地计量酒精，如何调配鸡尾酒的配方，如何运用不同的调酒工具等等。虽然刚开始的时候调酒的速度比较慢，但是经过多次的练习，我逐渐提高了自己的工作效率。
除了调酒，我还负责接待客人和提供优质的服务。酒店的客人有各种不同的需求，有人喜欢较为简单的饮品，有人则喜欢独特的调酒口味。因此，我需要细心地倾听客人的需求，并根据他们的口味提供适合的饮品。有时候，客人们之间还会有不同的要求，这就需要我灵活地应对，并在保证速度的同时，确保每位客人都能满意地享受到我的服务。
在这一周的实习中，我还学到了很多关于团队协作的重要性。在餐饮行业中，一个人的能力虽然重要，但是团队的合作才能形成完整的服务。每天，我们都要和其他同事一起合作完成各种任务，包括备餐、点餐、送餐等。只有相互协作，帮助和支持，我们才能保证工作的顺利进行。
除了工作上的收获，我还感受到了酒店餐饮工作的辛苦和付出。每天早上，我们都要在鬼斧神工的艺术品之间忙碌，准备早餐供应。每天晚上，我们要在饭店熙熙攘攘的人群中工作到深夜。尤其是在节假日，酒店里更是人满为患，工作量巨大。但是，看到客人们满意的笑容和对我们服务的赞许，我觉得这一切都是值得的。
总结起来，这一周的酒店餐饮实习经历对我来说是一次宝贵的经历。通过这次实习，我不仅学到了餐饮行业的专业知识和技巧，还培养了自己的服务意识和团队协作能力。虽然工作辛苦，但是看到客人们的满意和对我的认可，我觉得这一切都是值得的。我会继续努力学习，为将来的职业生涯做好充分的准备。
餐饮周记(篇4)
第一周：适应环境，了解流程
作为餐饮会计顶岗实习生，我充满了憧憬和期待踏入这个行业。在实习的第一周，我主要是适应了这个新环境，并且学习了餐饮行业的会计流程。
刚开始实习的时候，我被分配到了管理部门的财务处。我首先参观了整个餐厅的各个部门，包括厨房、前台和后勤部门。通过这次参观，我对餐饮行业的运作有了更深入的了解。
在了解了餐厅的运作后，我开始学习餐饮会计的基础知识。我负责记录和管理餐厅的财务数据，包括收入、支出和账目。我了解到，餐饮会计和其他行业的会计工作有些区别，因为餐厅的盈利来源主要是通过售卖食物和饮料。
我在实习的第一周还参与了一些实际操作。例如，我协助财务部门进行每日收入和支出的登记和核对。这个过程需要非常仔细和准确，因为任何一个错误都可能导致财务数据的错误。我学会了运用电子会计软件进行数据录入和整理，提高了工作的效率。
我还学习了如何制定餐厅的财务预算和报表。我了解了餐厅财务管理的重要性，以及如何通过预算和报表来分析餐厅的经营状况。这对我未来的职业发展非常有帮助。
总结这个第一周的实习经验，我深刻体会到餐饮会计这个职业的重要性和挑战性。我明白了在这个行业中，准确和及时的财务数据对于餐厅的经营决策至关重要。我相信通过这次实习，我会在餐饮会计领域积累更多的经验和知识。
第二周：财务分析与成本控制
在第一周的实习过程中，我已经初步了解了餐饮会计的基本操作和流程。在第二周，我更加深入地学习了财务分析和成本控制。
财务分析是餐饮会计中非常重要的一环。在餐厅的日常经营中，我们需要对财务数据进行分析，以了解餐厅的经营状况和盈利能力。我学会了使用一些财务指标和比率来分析财务数据，例如销售额增长率、毛利率和净利润率等。这些指标可以帮助我更好地评估餐厅的经营状况，并及时发现潜在问题。
在学习财务分析的同时，我也了解了餐厅的成本控制。餐厅的成本包括食材成本、人工成本和其他日常开支等。我学会了计算和分析这些成本，并提出相应的控制措施。通过合理控制成本，餐厅可以提高利润率，并提供更好的服务和产品。
在实际工作中，我开始参与了餐厅的采购和供应链管理工作。我负责与供应商进行谈判和订单管理，确保成本的合理控制。这个过程需要严格的细节记录和协调能力，让我对餐饮行业的供应链管理有了更深入的了解。
通过这次实习，我深刻意识到餐饮会计工作的重要性和复杂性。财务分析和成本控制是保证餐厅经营顺利的关键。我会继续努力学习和提升自己的会计技能，为餐厅的发展做出更大的贡献。
第三周：税务处理和团队合作
在实习的第三周，我主要学习了餐饮会计中的税务处理和团队合作。
餐厅的税务处理是一个非常重要的环节。我了解到，餐厅需要按照相关的法规和政策缴纳各种税费，包括增值税、所得税和印花税等。我学习了如何进行税务申报和缴纳，确保餐厅的合规和规范。
在实际操作中，我负责整理和准备餐厅的税务资料，协助财务部门完成税务申报工作。这个过程需要严谨和耐心，因为税务处理涉及到大量的文书和数据。我通过这个实习经历，更加深入地了解了税务处理的流程和要求。
在实习的第三周，我也开始参与了餐厅的团队合作。餐饮行业是一个需要高强度团队合作的行业，因为餐厅的运营涉及到各个部门的协调和配合。我学会了与其他部门的同事进行有效的沟通和协作，解决问题和完成任务。
通过这次实习，我不仅学到了餐饮会计的具体操作技能，还培养了团队合作和沟通能力。我相信这些技能将对我的职业发展带来很大的帮助。
通过这三周的实习经历，我对餐饮会计这个职业有了更深入的了解。我不仅学到了具体的会计操作技巧，还了解了餐饮行业的特点和挑战。我相信通过不断的学习和实践，我能在餐饮会计领域不断进步，并为餐厅的发展做出贡献。餐饮会计这个岗位虽然具有一定的挑战性，但是也让我感到充满了动力和激情。我对未来的职业发展充满了信心，并且期待着能够在这个行业中发光发热。
餐饮周记(篇5)
一、实习周记
这周我开始了在一家知名酒店的餐饮部门的实习，虽然刚开始，但我已经感受到了这个行业的忙碌与精彩。
首先是工作环境。这家酒店的餐饮部门非常大，拥有多个餐厅和宴会厅，规模庞大。每个餐厅都有自己独特的风格和特色，例如中餐厅、西餐厅和自助餐厅等等。我被分配到了中餐厅实习，这里的装饰充满东方传统的气息，给人一种宁静和庄重的感觉。整个餐厅内设有多个工作台、炉灶和厨师席位，看起来非常繁忙。
在这个工作环境下，我第一个任务是学习基本的厨房操作。我跟随导师学习并熟悉各种厨房设备的使用，并学会如何正确切菜、调味和加工食材。一开始，我感到有些不适应，因为厨房里温度很高，厨师们整天在快节奏的工作中忙碌不止。但随着时间的推移，我逐渐适应了这种工作环境，并且开始享受在厨房中的忙碌。
在第二个任务中，我被要求负责准备菜品的摆盘和装饰。摆盘是一个看似简单但需要技巧的工作，因为通过摆盘可以展示出菜品的美感和色彩搭配。我学习了不同的摆盘技巧和工具，并且在导师的指导下亲自尝试。起初，我的作品没有太大的亮点，但是经过不断的尝试和改进，我渐渐掌握了摆盘的技巧，并且能够根据菜品的特点进行个性化的设计。
在实习的第三个任务中，我有机会参与到餐厅的日常运营和客户服务中。这其中包括迎接客人、为客人介绍菜品和推荐特色餐点等工作。在客户服务过程中，我需要展现出礼貌和热情，并尽量满足客人的需求。有时候，客人可能会提出一些特殊的要求，这时我需要灵活应对并尽量满足他们的需求。通过这个任务，我不仅学会了与客户进行沟通，还学会了如何处理问题和面对挑战。
通过这一周的实习，我深入了解了酒店餐饮行业的运作流程和服务要求。在这个行业中，工作忙碌而充实，需要有耐心、细心和灵活应对问题的能力。同时，我也认识到在酒店餐饮部门工作不仅需要艰苦的努力，还需要团队合作和协调，因为餐饮部门是一个大家庭，每个人都有自己的任务和责任。只有通过团队合作，才能确保餐厅的顺利运营和客户的满意度。
下周，我期待能够继续锻炼和提升自己的技能，并更加深入地了解酒店餐饮行业的方方面面。我相信通过这段宝贵的实习经历，我将能够更好地为将来的职业道路做好准备。
餐饮周记(篇6)
第一天：
今天是我开始进行餐饮实习的第一天。虽然心里有些紧张，但是也非常期待能够学到更多的东西，并且积累实践经验。早晨，我一到餐厅就被领班介绍给了其他的员工，大家都非常友好，让我感到很温暖。
上午，我主要负责餐厅前台的工作，接待客人、记录预定以及为客人提供基本的咨询服务。刚开始的时候，有些手忙脚乱，不太熟悉系统操作，但是通过不断的练习和同事的耐心指导，我的工作效率渐渐提升了。下午，我被派到后厨帮忙，虽然工作环境相对繁忙且拥挤，但是我感受到了团队合作的力量。厨师们互相配合默契，有条不紊地进行烹饪，他们的手法娴熟而快速，给我留下了深刻的印象。
第二天：
今天，我被安排去了餐厅的吧台实习。这是我第一次接触酒水的调制和服务，对于这个岗位我充满了好奇和期待。我仔细观察着老师傅们的操作流程，并向他们请教了一些技巧。虽然开始的时候有些笨手笨脚，但是经过一天的练习，我逐渐掌握了调酒的要领，并且能够熟练地为客人提供服务。
下午，我又回到了前台，这次我负责解答客人的疑问并提供详细的建议。在这个过程中，我不仅了解到了客人们的不同需求，还学会了更好地与他们进行沟通。有些客人对于菜品的选择存在疑惑，我会尽量向他们介绍每道菜的特色和口味，帮助他们作出最佳的选择。通过与客人的互动，我逐渐学会了如何提供优质的服务。
第三天：
今天，我被安排去了餐厅的包间服务。这是一个相对高级和正式的服务环境，需要更加注重细节和礼仪。我在老师傅的带领下，了解了包间内的布置和用餐流程。通过观察和练习，我学会了如何巧妙地摆放餐具、给客人倒酒以及如何礼貌地为客人下单等技巧。
在包间服务的过程中，我深刻感受到了服务态度的重要性。礼貌和热情的服务，不仅能让客人感到舒适和满意，更能带来愉快的用餐体验。通过这一天的实习，我不仅提高了自己的服务技能，也更好地体会到了餐饮行业对于细节的追求。
第四天：
今天，我继续在包间进行了服务。通过与客人的交流和接待，我逐渐发现自己在对待客人时有些拘束和不自然，缺乏主动与他们建立良好的关系。于是，我下定决心改变自己，积极主动地与客人进行交流和沟通。我了解到，对于客人来说，一个温暖和友好的服务人员能够给他们带来更好的用餐体验。
在整个实习的过程中，我不仅仅学到了餐饮服务的技巧，更深刻领悟到了服务的重要性。一个良好的服务环境不仅需要高效和专业的操作，更需要服务人员对于细节的关注和真诚的态度。通过实习，我不断提高了自己的服务意识和专业素养，同时也培养了团队合作和沟通能力。这次餐饮实习使我收获颇丰，也给我树立了一个更加明确的职业目标。我希望能够用所学所得，以后能够成为一名优秀的餐饮服务人员，为客人提供更好的用餐体验。
餐饮周记(篇7)
周一
今天是我开始进行餐饮实习的第一天，我来到了一家五星级酒店的餐厅。刚一进门，就被整洁明亮的环境所吸引。在实习导师的带领下，我首先了解了餐厅的布局和各个区域的功能。接着，我被分配到了主厨的麾下，开始了我的实习生涯。
主厨是一位经验丰富的厨师，他耐心地给我讲解了各种刀工和烹饪技法。我聚精会神地听着，并且认真地模仿着他的动作。虽然我切菜的速度还不够快，但主厨鼓励我说，只要勤奋努力，我肯定会慢慢变得熟练起来的。下午，主厨带我去参观了餐厅的备菜区和冰箱，我了解到食材的存放和保鲜都有着严格的要求。
周二
今天是我第二天的实习，我继续在主厨的带领下进行工作。今天我负责准备一道西餐的甜点，名字叫做“巧克力慕斯”。虽然是一道看似简单的甜点，但制作过程中需要严格控制材料的比例和时间。主厨耐心地教我把握好这些要素，并不时地给予我指导和建议。我小心翼翼地将巧克力融化，加入鸡蛋和奶油，然后放入冷藏室冷却。
下午时分，我把已经凝固的巧克力慕斯取出，用装饰糖粉勾勒出美丽的花纹。主厨检查了我的成果，满意地点了点头。看着自己亲手制作的甜点，我感到非常自豪，并且对自己的技能和潜力充满了信心。
周三
今天是我实习的第三天，主厨让我尝试做一道中餐的特色菜“宫保鸡丁”。这道菜要求鸡丁酥脆，口感鲜嫩，吃起来酸辣可口。制作过程中，我学会了如何将鸡肉均匀切丁，如何用淀粉和鸡蛋将鸡丁裹上一层薄薄的保护膜，如何掌握火候和调味品的搭配。尽管制作过程中我犯了一些小错误，但主厨从容地纠正了我，并且鼓励我要有耐心，重要的是掌握做菜的技巧和方法。
下午时分，我终于做出了一道色香味俱佳的宫保鸡丁。主厨尝了尝，赞许地说：“很不错，下次再加把劲做得更好！”听到主厨的表扬，我觉得自己的付出得到了回报，也更加坚定了作为一名厨师的决心。
周四
今天我来到的是酒店的自助餐厅，这里每天都会有大量的食客。在实习导师的带领下，我开始了自助餐厅服务的实习。我负责迎宾和引座，学会了如何热情地招待客人，并且巧妙地引导他们到座位上就坐。
整个早上，我忙碌地穿梭在各个桌位之间，热情地接待每一位食客。有时候需求特殊的客人会提出一些额外的要求，尽管有时候我处理得不够顺利，但是实习导师总是在侧边给予我指导和鼓励。我明白在餐饮行业，服务态度和服务质量对于顾客的满意度来说是非常重要的。
周五
今天是我实习的最后一天，我感到非常舍不得离开。在这一周的实习中，我不仅学到了很多关于烹饪和服务的技能，还深刻体会到了团队合作和沟通的重要性。我从每一位导师身上都学到了很多，他们对工作的热情和专业精神深深地感染了我。
实习结束之际，我深情地向导师和同事们道别，表达了我的感激之情。我和他们共同度过的这一周时光，一直都会在我的记忆中留下深深的烙印，并且对我未来的职业发展产生着重要的影响。
总结
通过这一周的餐饮实习，我不仅获得了实际操作的经验，还了解到了餐饮行业的要求和挑战。我明白，要成为一名出色的餐饮服务人员，需要不断地学习和提升自己的技能。餐饮实习期间，我培养了耐心、细致和团队合作的能力，这些品质对于我未来的职业生涯将是非常有帮助的。
这一周的实习经历让我对厨师这个职业充满了热爱和激情，我决心要继续努力，更进一步。我将始终怀着感激之心，感谢这个实习机会给我带来的宝贵经验和成长。希望将来能有更多的机会，继续在餐饮行业中展现自己的才华和激情。
餐饮周记(篇8)
本周是我在酒店餐饮部实习的第一周，作为一名大一的学生，这是我第一次接触到真正的工作环境。整个一周的实习经历令我受益匪浅，让我更加深入地了解了酒店餐饮部的运作和管理。
入职第一天，我被分配到了餐厅的前台，与前台部的工作人员一同工作。这里是酒店餐厅的核心区域，也是客人与我们沟通的第一站。前台部的工作人员非常友善，他们详细地向我介绍了酒店的各项服务，以及工作流程和规范。由于我在实习之前对工作流程并不熟悉，但在他们的耐心指导下，我很快适应了这个岗位。
每天早上，我都要进行签到，并参与早会。早会上，我们与所有部门的同事们一起共享前一天的工作情况，并讨论当天的安排和问题。这个时候，我还能够了解到其他部门的工作情况，从而更好地了解整个酒店的运作模式。
在实习的这一周里，我主要负责接待客人并为他们提供优质的服务。酒店的客人来自不同的地方，他们的需求各不相同。有些客人需要预订房间，有些客人需要预订餐位，而有些客人则需要咨询旅游景点等信息。在与客人接触时，我尽量保持耐心和礼貌，仔细倾听他们的需求，并在力所能及的范围内为他们提供帮助。这其中不乏挑战，因为每个客人都有不同的喜好和要求，但正是这些挑战让我在实践中不断成长。
在餐饮部实习的过程中，我还有机会参与到了餐厅服务的各个环节中。有时候，我会帮助工作人员布置餐桌，保持餐厅的整洁和舒适；有时候，我会协助服务员招待客人并记录点餐信息；有时候，我还会帮忙传递菜品，加深了我对菜品种类和口味的认识。在这个过程中，我也更加深刻地理解了团队合作的重要性，只有大家共同努力，才能够顺利地完成每一场用餐服务。
除了日常的工作，我还有幸参加了酒店组织的培训课程。这些培训课程包括了服务礼仪、餐饮知识、沟通技巧等方面的内容。我通过这些培训课程学到了很多实用的知识，并且能够将其应用到实际工作中。同时，这些培训课程还帮助我们形成了良好的职业素养，包括耐心、细心、热情等，这些都是成为一名优秀服务人员的重要品质。
通过这一周的实习经历，我意识到酒店餐饮部的工作并不简单，需要我们有很强的责任心和服务意识。每一次与客人的接触都是一个学习和成长的机会，我们需要不断地改进自己的工作方法，提升自己的专业水平。同时，在团队合作中，我们还需要互相帮助，相互支持，才能够更好地完成工作。
这一周的实习经历给我留下了深刻的印象，让我更加坚定了自己从事酒店餐饮行业的决心。我相信，在接下来的实习中，我会更加努力地工作，积极学习，不断提升自己的职业素养和技能。
餐饮周记(篇9)
前两天又有外调了，听说是去世博中心，很重要的样子，不过我还是留守待在酒店，包房就剩了我一个。说真的，其实我这心里真心不好受，每到这种时候就是对你的一种无声的评价，虽然经理什么都没说，但大家都知道外调都是优秀的员工，而且外调还有外快拿，所以外调不仅是精神上的奖励还有物质上的福利，而且从其他员工脸上都能看出那份得意。我虽然笑嘻嘻，但还是掩盖不住那丝失望。在这个社会上有太多的人等着看我们的笑话，只有少数人会真心支持你，在我们还没有长成参天大树之前，要做的就是看淡这一切，继续加油，努力。我在等待下次外调从不曾放弃，相信自己。
餐饮周记(篇10)
餐饮出纳实习周记
我是一名餐饮管理专业的大学生，为了更好地了解餐饮业的运营和管理，去年开始在一家著名连锁餐厅进行了为期三个月的实习。在这个过程中，我主要担任出纳员的工作，负责店铺的结账和财务管理，下面为大家详细介绍一下我的实习周记。
周一：周一是一周里最忙碌的一天，主要是因为周末两天的交易需要进行处理。早上我先来到店铺中央的财务室，开始清点店铺账目和现金，以及收集一些历史数据。之后，我在电脑上对收入和支出进行分类，确保数字正确无误。随后我开始进行批量结账，确保交易记录得以及时更新。整个周一我都要忙碌地进行结账，直到工作结束。
周二：周二是例外的一天，因为每周二该店铺都会举行促销活动。因此，我需要在活动开始之前先为每一位顾客发放促销券，管理他们的使用情况，以及帮助顾客解答一些相关问题。在活动结束后，我需要再次进行结账工作，促销活动结束后，我需要再次进行结账工作，并帮助管理人员及时分析促销策略的效果。
周三：周三主要是管理店铺货币的存取和保管。在早晨我要去银行存取店铺的现金，保持店铺资金水平。接下来，我需要在室内办公区域中监督现金流向， 并且保持预算水平趋向标准的稳定性。我们要注意确保这个平衡是正的和符合店铺的财务稳定性方案。
周四：周四是店铺的收支平衡和预算整理的一天。我要从财务室的数据清单和数据文件夹中开始梳理店铺的收支情况，再用电脑软件进行预算分摊和填写。随后我会跟进所有的开支和收益，以确保预算方案和财务报表一致，使店铺具有更高的财务稳定性。
周五：周五是我的实习工作结束的日子，我帮忙清点店铺商品的库存并排序，然后向派送部门和销售部门提供统计数据。我整理好了店铺的日均收入和日均消费，再将它们录入电子档案，记录好了这个店铺的一周财务更新。最后，我在店铺经理的指导下，做好了这一周的结账软件升级和系统数据升级。
这三个月的实习让我深刻地体会到了餐饮管理的复杂性和精细性。我在实习过程中不断学习不断进步，也更加肯定了我日后成为一名餐饮行业管理专家的决心和信心。三个月的经历让我明白了一点，那就是餐饮业的成功不仅仅在于美食的味道，更在于优质的服务和高效的管理。
餐饮周记(篇11)
第一周
初次来到餐饮部实习，我满心期待又有些紧张。作为一名大二学生，这是我第一次接触餐饮行业，同时也是我第一次融入职场。我虽然没什么实际经验，但我有着饱满的热情和学习的欲望。
第一天下午，我被安排在了咖啡厅的岗位上。这是一个生活气息浓厚的地方，咖啡飘香，音乐轻柔。虽然我对咖啡并不十分了解，但我积极主动地向同事请教。他们都很友好地告诉我咖啡的种类和制作方法，还耐心地教我如何磨咖啡豆。虽然刚开始手忙脚乱，但随着练习的增多，我渐渐掌握了一些技巧。
第二天，我被调派到了中餐厅。这里的热闹和喧嚣完全不同于咖啡厅的安静。我被安排在厨房的工作台前，负责切菜和准备食材。这个岗位要求高效率和敏捷性，我必须尽快适应并提高自己的操作速度。在同事的指导下，我用小刀娴熟地切着蔬菜，虽然手指有时会被划破，但我始终保持着专注和警惕。
第三天，我开始尝试独立接待顾客点单。虽然紧张，但我努力保持着微笑和耐心。顾客们有时会提出一些特殊的需求，我尽量理解并满足他们的要求。有一次，有位顾客对菜品的辣度有特殊要求，而且还有食物过敏史。我认真询问了她的情况，并及时告知厨师进行调整。当我端上菜时，她对我的细心服务表示了赞许，这让我感到非常开心和自豪。
第四天，我被调派到宴会厅的服务岗位。这里要求身体力行，需要快速而有条不紊地为顾客提供服务。宴会厅人潮涌动，但我始终保持冷静和灵活。我学会了如何摆放餐具、端菜、斟酒，以及与客人交流的技巧。有一次，一个年迈的顾客不小心将餐具碰倒了，我迅速赶到并帮他整理好。他非常感激地看着我，温和地说了声谢谢。这一刻，我感受到了自己在这个岗位上的价值。
第五天，我回到了咖啡厅，继续学习制作咖啡。这一次，我已经能够熟练地掌握咖啡的制作流程，可以独立地为顾客提供服务了。有一位顾客向我询问不同种类的咖啡，我耐心地给她介绍了各种口味和特点，并提供了一些建议。她点了一杯拿铁，等待时，我精心磨碎了咖啡豆，用心调配了她喜欢的咖啡。当我将咖啡递给她时，她感激地笑了笑，说这是她喝过最好喝的拿铁。听到这样的赞扬，我感到非常骄傲和满足。
这一周的实习经历让我学到了许多东西。工作中，我遇到了许多挑战和困难，但我积极应对，并从中吸取经验教训。我从同事和顾客身上学到了很多，更加明确了自己的职业规划。我希望通过不断学习和实践，成为一名出色的餐饮从业者，并为顾客提供更好的服务。
第一周的实习结束了，我对接下来的日子充满了期待和激情。我深知餐饮部实习不仅仅是一个学习的机会，更是一个锻炼自我的机会。我相信，在未来的日子里，我将继续努力学习，提升自己，为餐饮事业贡献自己的力量。
餐饮周记(篇12)
这段时间婚宴特别多，我们也会被调去其他部门帮忙，每到周六周日就是宴会厅最忙的时候，也是我们包房比较清闲的时候，酒店就会“合理利用人力资源”，把我们调去宴会厅帮忙，第一次做婚宴有些慌乱，做婚宴和在包房的工作还是有些不同的，在包房我们要的是质量，而在宴会厅要的就是效率了，一人平均下来服务三桌客人，上菜速度也会很快，所以第一次做婚宴不免有些慌乱，不过我觉得这也是对自己的一种锻炼，自己平时做事情速度就很慢，经理说我就应该放在宴会厅锻炼一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。
其实在餐饮除了做服务员还有就是做会议，之前做会议都是老员工做，自己做的都是两头班，这段时间也慢慢开始接触会议，会议一般在早上，就是大家所说的早班，我们的工作就是早上做会议的准备工作，如准备纸笔，会议茶歇等，早上到岗开会议室门，在门口迎接客人，时刻待在门口随时为客人服务，偶尔我们可以坐在旁边的会议室里休息，其实我听喜欢做会议的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。
干了这么就发现自己还是没脑子，只知道蛮干，就不会动脑子，而且嘴又不甜，也就不招领导喜欢，自己其实很看不惯那些给领导拍马屁的员工，可是领导喜欢。这样一来自己免不了受领导的冷落，当然留下一些脏活累活也就让我来干了，前几天传菜部缺人手，老大就让我去传菜了，虽说是推车传菜，可是一个女孩子总是不合适，更何况还是大专出来的女生，而且出来大家都问，我也不好意思说，觉得自己很委屈，那会子就觉得自己很没用，大专出来的连个中专出来的都抵不过，竟沦落到到传菜部来跑菜，后来自己还是忍不住哭了，这是委屈的泪水，同时这也告诉我这个社会要的不是文凭，要的是能力，是智慧。我们不仅要掌握专业的知识，还要学会为人处事，更要在工作中灵活应变，这样我们才能做好自己的工作，得到领导的肯定。所以虽然我门是大专出来的，肯定有些地方，这些中专生还有老员工不如我们，但是我们还是有很多地方需要从他们身上学习，三人行必有我师焉，说的就是这个道理。
餐饮周记(篇13)
这个星期是人力资源部的培训，培训内容：酒店愿景。
杰出的酒店
在酒店员工通道及员工电梯里贴了一个标语：great hotel guest love，提醒员工把酒店做好，让客人满意。做杰出的酒店，不仅有员工的努力，还要有一整套完备的运作行程，就是酒店方向之轮和行动之轮，方向之轮规定了每个月的目标，行动之轮是核对本月是否达标，哪里欠缺，要改进，并找到解决方案。
杰出的员工
在这里员工要各尽其职，竭尽其能，并且希望员工与时俱进，不断充电，为客人提供更好的服务储备知识。
杰出的服务
细节决定成败，服务水平的好坏，在服务细节中体现出来，要学会换位思考，让客人在海景酒店中体会到家一样的感觉。
杰出的管理
严格执行方向之轮与行动之轮的管理策略，使酒店的运行更为稳定和顺利。
这个培训传达了总部的精神，目的是使员工更加团结，铸就洲际的辉煌。
餐饮周记(篇14)
201X年X月X日X天
为了能够真正的学到知识，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做得不算快，但能够保证让同事们满意。同事通常也不催促，都把任务安排好，然后便交给我自己去处理，同时还不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来，做起事情也越来越顺手了。
实习这段时间，我可以简单的总结为几个字，那就是：多看，多问，多观察，多思考!
一方面要发扬自主思考问题的能力，在碰到问题的事情，自觉努力去独立解决，这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决的时候也会获益良多。另一方面，要发扬团队精神。公司是一个整体，公司产品是团队的结晶，每个人都需要跟其他人更好的沟通和交流，互相帮助，合力完成共同的目标，团结众人的智慧才能够发挥最大的效能。