常言道，优秀的人都是有自己的事先计划。优质课堂，就是幼儿园的老师在讲学生在答，讲的知识都能被学生吸收，优秀的教案能帮老师们更好的解决学习上的问题，有了教案才能有计划、有步骤、有质量的完成教学任务。那么如何写好我们的幼儿园教案呢？为此，小编特意呈上“蛋白质课件(系列十篇)”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
蛋白质课件【篇1】
一、情景引入：
1、学生交流让学生课前调查黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种含量约占百分之几的资料。
2、揭示课题，并板书课题。
二、探讨新知
1、出示课本P69页的情境图
2、、提出问题：250克黄豆中，蛋白质约有多少克？
3、让生从情境图中选择有用信息，结合百分数的意义列出算式：
250脳36%
4、怎样计算呢？
5、学生讨论后汇报。
师板书：
250脳36%=250脳36/100=90（克）
250脳36%=250脳0.36=90（克）
6、百分数怎么样化成分数或小数？
36%=36/100=0.3636%=36/100=9/25
7、据情境图，选择合适的信息提出问题。计算时要让学生理解第一步的含义。
脂肪的含量约250脳18.4%=250脳0.184=46（克）
碳水化合物的含量约250脳25%=250脳1/4=62.5（克）。
8、总结：百分数化成小数要把百分号去掉，同时把小数点向左移动两位；把百分数化成分数时，先把百分数改写成分数，能约分的要约成最简分数。
三、巩固联系
1、课本P96页第2题。
2、比较大小
用大于号把下列数连起来
6.186.186.1861.9%
3（1）小明所在的班级共有50人，其中女生占54%，女生有多少人？
（2）小明所在的组共有10人，其中女生占60%，女生有多少人？
（3）小明家共有5人，其中女生占40%，女生有多少人？
4、维训练：
第一实验小学和第二实验小学的女生人数都占本校学生总数的48%，两个学校的女生人数相等吗？
四、全课总结
这节课你有什么收获？
蛋白质课件【篇2】
一、说教材的地位和作用
本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。
根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：
1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点
重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。
二、说教法
为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。
三、说学法
通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。
四、说教学过程
第一，课前准备。
因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。
第二，导入新课。
提供素材：20xx年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。
提问：这件事说明了什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？
评价学生回答，
那我们今天就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。
第三，学习氨基酸的结构特点。
指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。
通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。
第四，氨基酸形成蛋白质过程。
氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。
要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。
提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？
再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？
顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？
通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，非常容易地就掌握计算方法和规律。
结合课件上的练习，分析两个例题。
第五，蛋白质的功能。
蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。
为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们已有的经验可知道：结构决定功能。
再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。
第六，总结。
蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。
五、说教学反思
本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。
六、板书设计
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质
一、蛋白质的化学元素组成：
1、都含C、H、O、N很多含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。
二、蛋白质的基本单位：氨基酸
1、种类：大约有20种。
2、结构通式：
3、结构特点：
三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式
四、蛋白质的主要功能（具有多样性）
蛋白质课件【篇3】
各位评委、老师：
大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。
我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：
一、【教材分析】
本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。
按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。
根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：
教学目标
知识与技能：
说明氨基酸的结构特点；
理解氨基酸形成蛋白质的过程。
概述出蛋白质的结构和功能。
过程与方法：
新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。
情感、态度、价值观：
通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想
教学重难点
重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构和功能及其多样性。
难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：
二、【教学法】
教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。
学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法
根据以上分析，我设计如下教学过程：
三、【教学过程】
（一）创设情境，导入新课
通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。
（二）逐层深入，突破新知
在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。
1、直观演示：
先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。
由于学生此之前并未学习过生物化学的相关知识，在学习这部分内容是具有一定的困难，加上高一学生的抽象思维能力不是很强，以形象思维为主。所以我做了如下处理：从学生已有的化学知识入手，去学习抽象微观的氨基酸分子。
在初中时，我们已经学习过甲烷、氨、乙酸。氨去掉一个氢，就变成了氨基（—NH2），乙酸中—COOH为羧基。（点击）这是甲烷的立体模型，中间是碳原子，周围是四个氢原子。如果我们用一个氨基和一个羧基分别去替换甲烷中任意两个氢原子，甲烷会变成什么样的化合物呢？
通过多媒体课件的直观演示，学生们就可以清晰地看到甲烷变成了甘氨酸。甘氨酸像甲烷一样拥有一定的空间结构。然后引导学生阅读课本P20思考与讨论，观察四种氨基酸在结构上的相同点和不同点，并让同桌讨论交流并用不同颜色的笔将它们表示出来。通过学生的阅读、观察、对比，学生会归纳总结出氨基酸的结构通式。
为了进一步加深学生对氨基酸通式的理解，并归纳总结氨基酸结构特点。我展示两种化合物并设置以下2个问题进行引导：
含有氨基和羧基的一定是生物体的氨基酸吗？
氨基酸含有的氨基最少多少个，最多呢？羧基呢？
通过同桌讨论，学生可以总结出氨基酸结构的特点：
（1）、氨基和羧基都连在同一个碳原子上。
（2）、每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。强调多余的存在R中。
（3）、氨基酸的区别在于R基的不同。
在学生归纳总结了氨基酸的结构特点之后，我再引导学生以自己的身体构建氨基酸的结构模型，（我先在黑板上写出氨基酸的结构通式，然后引导学生和自身身体相比，磁铁分别代表氨基中的氢原子和羧基中的羟基）进一步深化了学生对氨基酸结构的理解。
这种直观演示、观察、讨论的方法不仅使学生主动获取了知识，也使学生学会归纳总结的方法。不仅突破了本节课第一个教学重难点，也为下面学习脱水缩合做好铺垫。
2、角色扮演：
氨基酸形成蛋白质的过程是本节课的第二个教学重难点。我采取以下策略突破：首先让学生阅读课本中脱水缩合内容，然后以flash演示脱水缩合的动态过程，加深学生的理解。为了激发学生的积极性，在此设计问题串和游戏诱导学生思考操作，鼓励学生概括交流。
（1）、同排相邻的两个同学怎样模拟缩合成蛋白质？三个呢？
（2）、握手的位置相当于什么？同时还脱去了什么化合物？
（3）、三个同学模拟形成的化合物叫什么？四个呢？多个呢？
（4）、他们所连成的队伍可以称作什么？
通过游戏学生对二肽、多肽、肽链、肽键和脱水缩合这几个概念有了较深的理解。
为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程中相关计算的理解，我引导学生做如下游戏：
请同桌两个同学站起来手拉手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个同学手拉手呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）脱水数和氨基酸数和肽链数又是什么关系呢？同时让学生一个接一个拉手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。如果是两条肽链呢？脱水数和肽键数还相等吗？再找另一排三个同学一起加入游戏中。
通过形象直观的模拟，学生们非常容易归纳法总结出脱水数=肽键数=氨基酸总数—肽链数，并将抽象难懂的脱水缩合过程具体化，简单化。学生积极参与游戏，体验主动获取知识的快乐，互相交流，共同提高。
至于蛋白质结构的多样性则鼓励学生大胆的想象和尝试，找出氨基酸如何才能组合出不同的蛋白质。因为是自由发挥想象力和创造力的作品，学生们的想法不尽相同，当他们创作完成，我让他们在小组内进行交流，讨论并找出蛋白质多样性的原因（氨基酸的种类、氨基酸的数量、氨基酸的顺序）。课本上还提到了“空间结构”，什么是“空间结构”？通过展示肽链折叠图片，使学生们直观的感受到肽链还可以折叠，盘旋形成一定的空间结构。
通过游戏活动，学生亲身体验和领悟了氨基酸缩合成肽的方式，归纳总结了蛋白质的计算和蛋白质结构多样性的原因。这种学生通过主动学习得出结论的处理方式，是新课标的特点之一，也是落实探究型学习课程理念的具体体现。
3、自主阅读
蛋白质的功能及其多样性，是本节课最后一个重难点。由于教材图文并茂，与生活紧密联系，该环节我设计为学生自主阅读，并设计连线题加以巩固。
通过自主阅读，学生们锻炼了分析、处理信息的能力，同时也实现了教学目标3认同蛋白质是生命活动的主要的承担者。并建立了结构决定功能的生物学观点。
（三）课后反馈，学以致用
精选习题，及时巩固本节课的重难点知识。
在课堂最后再次展示板书设计，清晰显示出本节课需要掌握的重要知识点。
四、【教学反思】
通过设置一系列学生活动，使学生始终处于主动探究地位，探究过程中学生获得的不仅是知识经验，更重要的是学习方式及思维方式的转变，这对学生的发展是终身受益的。以上就是我说课的所有内容，请各位专家批评指正，谢谢大家。
蛋白质课件【篇4】
一、教材版本
普通高中课程标准实验教材pep必修1第2章第2节
二、教材分析
课程标准对蛋白质这部分知识的定位是“概述蛋白质的结构和功能”，属于理解水平。这部分内容既是细胞中的元素和化合物知识的延续，同时也与第四章物质运输中的载体蛋白、第五章的酶、必修二中基因的表达，必修三中动物生命活动的调节以及生物多样性等知识紧密相关。氨基酸的结构特征、蛋白质的形成过程以及蛋白质结构多样性的原因是本部分的重点和难点。
三、学情分析
高一学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有所了解，对于这部分内容，学生具有一定的知识基础。而且，高中学生的思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化，这也为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。但是由于学生缺乏有机化学的知识，对有机物的结构简式和化学键非常陌生，在学习氨基酸的结构时会有很大困难。
所以，我准备从学生熟悉的甲烷的结构入手，利用学生对已有知识的理解，引导学生对相关基团进行学习，并对氨基酸的结构通式进行总结。
四、教学目标
（一）知识目标：
1它可以解释氨基酸的结构特征。
2准确掌握氨基酸脱水缩合过程及相关基酸。
三。这可以解释蛋白质结构多样性的原因。
（2） 能力目标：建立氨基酸结构模型，演示和绘制脱水缩合过程
（三）情感态度价值观：
1确定蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.关注蛋白质研究的新进展。
三。初步认为有机体的结构与功能、部分与整体、多样性与共性是统一的。
五、教法
由于这部分内容比较微观、抽象，所以我联系学生生活经验，利用**加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习、提高思维能力，形成相应的观点。具体方法：首先，设计问题情境，分层次设置问题。
二是利用多**技术，及时显示动画过程，起到针的作用。第三，及时对抽象复杂的过程进行比较、总结和总结。本节内容计划2课时，第一课时完成氨基酸的结构及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质结构多样性的原因，第二课时完成相关计算的练习及蛋白质的功能。
六、学法
学生以导学学案为依托，在教师的引导下主动**，积极参与小组讨论和模拟演示活动，在掌握知识的同时，加强能力锻炼，增强了与他人合作的意识。
七、教学流程
（一）情境导入
屏幕显示：安徽阜阳的大头娃娃和非洲难民儿童。
学生活动：互相交流，积极**是什么原因造成了上述现象？
教师活动：提示引起上述现象的原因是蛋白质的缺乏，从而引入蛋白质的结构和功能。然后引导学生接触生活，告诉他们所知道的富含蛋白质的食物和蛋白质的基本单位。
【设计意图】通过设置情境，激发学生对蛋白质的关注，激发学生的求知欲和学习热情。
（2） 活性**氨基酸的结构特征与蛋白质形成过程
1.利用已知，做好铺垫
引导学生复习甲烷分子式，并利用课件展示甲烷的结构式。
【设计意图】帮助学生利用已有知识，感性认识有机物的化学结构、化学键和化学基团，为学习氨基酸的结构做好铺垫。
2观察活性**氨基酸的结构
①比较4种氨基酸是否都有羧基(-cooh)和氨基(-nh2)？
② 四种氨基酸的羧基和氨基连接位点的规则是什么？
③如果将氨基酸的不同部分作为r基(-r)，请圈出各分子的r基部分。
④尝试归纳氨基酸的结构通式。
学生活动：仔细观察，画出每个氨基酸的相同和不同部分，主动画出氨基酸的一般结构式和结构特征。
【设计意图】充分利用课本上氨基酸结构的直观模式，引导学生观察、讨论、归纳，由感性上升到理性，提高学生观察、分析、归纳的能力。
反馈练习可及时反映学生的掌握程度，以便教师及时采取相应措施，旨在激发学生的思维，加深对氨基酸结构的理解。
3.步步深入，角色扮演氨基酸的结合方式
step 1:学生带着问题“氨基酸是如何结合的？”自主学习课本p22的内容，初
步了解脱水缩合的过程。
step 2:请出四名同学，他们的左、右手分别套上写有“—nh2”和“—cooh”卡
大脑袋表r群，两条腿代表-h，他们起着氨基酸脱水和缩合的作用。同时，
另请一名同学进行讲解。
第三步：在学生对脱水缩合过程基本了解的基础上，利用课件展示两种氨基酸
脱水缩合动画，进一步强调肽键写作。最后让学生自己写出甘氨酸
用丙氨酸脱水缩合后，简化了二肽的结构，并请学生在黑板上展示。
【设计意图】通过“角色扮演”实现了结论式教学到过程式教学的转变，学生在
在模拟过程中，真实地经历了脱水和冷凝的过程。通过动画演示为学生提供想象空间
为帮助学生更好地掌握抽象和微观知识提供了支持。
4.拓展延伸
引导学生深入思考，认真分析：
1 脱去的水分子中的h、o分别来自于氨基酸的哪些基团？
2 多肽的命名取决于什么？
三。去除的水分子数量、形成的肽键数量与氨基酸和肽链的数量之间有什么关系？
【设计意图】在学生掌握脱水缩合过程的基础之上，引导学生对氨基酸数与肽键数的关系、多肽的命名及多肽相对分子量的计算等问题进行归纳总结，使学生进一步理解脱水缩合过程，培养学生分析问题的能力和归纳综合能力。
（3） 总结蛋白质结构多样性的原因
教师活动：利用课件展示氨基酸形成多肽、多肽形成蛋白质的过程，设置疑问：知道氨基酸约有20种，但生物界的蛋白质1010～1020种，为什么蛋白质的结构会如此多种多样呢？
学生活动：使用老师提供的三种不同的氨基酸图形，看看有多少种不同的三肽可以结合在一起。
教师应引导学生进行比较和总结。
教师举例：用不同颜色的电线弯曲折成不同形状，代表蛋白质，引导学生分析蛋白质结构不同的原因还有肽链的条数和折叠方式。
接触现实生活：鸡蛋煮熟后，蛋清凝固，不再溶于水，这是破坏蛋白质的高温？
【设计意图】学生通过画图组合、对比、类比和模型演示，很容易体会蛋白质结构多样性的原因，使学生体验了成功的乐趣。结合实际生活，提高学生的学习兴趣，提高理论联系实际的能力。
八、板书设计
以概念图的形式帮助学生更好地实实和掌握知识，使学生学习的知识系统化、组织化，便于理解和记忆。
蛋白质课件【篇5】
一、说教材
本课是人教版生物必修1第2章第2节内容，参考课时为1课时。本课包含氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能等内容，侧重让学生了解蛋白质的组成、结构和功能的多样性，及其能够成为生命活动的主要承担者的原因。教科书没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸结构的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的呈现方式，落实了探究性学习课程理念。关于蛋白质结构与功能的多样性，教材采用图文结合的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养学生分析和处理信息的能力。科学史话和科学前沿分别介绍了相关领域的重大科研成果，让学生在了解与蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增加民族自信心和自豪感。此学习本课，具有重要意义。下面分析我的教学对象。
二、说学情
学生通过前面章节的学习对于组成细胞的化合物已经有了一定认识，知道蛋白质是组成细胞的重要化合物，了解蛋白质的检测方法。在这一前提下学习本课内容可以做到深入浅出，层层深入。高一学生对于生物学科的学习已经有了初中阶段的基础，初步掌握生物学科学习的方法，认同生物结构决定功能的基本理念。
基于以上分析，结合新课程标准对于教学目标多元化的要求，我将确定如下教学目标：
三、教学目标
【知识目标】
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
【能力目标】
提升科学探究能力。
【情感态度与价值观目标】
1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.关注蛋白质研究的新进展。
四、教学重难点
【重点】
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。
【难点】
氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构多样性的原因。
五、说教学方法
在探究氨基酸结构通式的过程中采用讲授法、讨论法与游戏法，激发学生学习兴趣，明确氨基酸结构通式;在讲解氨基酸脱水缩合最终形成蛋白质的过程中采用讲授法、探究法等，总结归纳氨基酸相关计算;在讲解蛋白质结构与功能多样性的过程中采用讨论法、合作学习法等，加强学生之间的沟通，培养情感态度与价值观，认同结构决定功能的观点。
接下来，我重点讲解我的教学过程。
六、说教学过程
环节一：导入新课
在此环节，通过提问检测蛋白质的方法，引导学生思考生物组织中蛋白质含量、哪些食物富含蛋白、为什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是联系学生已有知识和生活经验，利用问题探讨创设情境，激发学生学习兴趣，顺利引入新课。
环节二：新课教学
(一)氨基酸及其种类
为了使学生认同氨基酸是组成蛋白质的基本单位，并知道生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种，通过讲授法介绍不同类型的氨基酸结构式，引导学生思考氨基酸的结构具有哪些共同特点?“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗?通过比较分析学生能够归纳总结氨基酸分子结构通式。在此基础上教师给学生讲解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其种类的学习是学生学习蛋白质结构及其多样性的基础。
(二)蛋白质的结构及其多样性
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，种类繁多。那么20种氨基酸如何构成种类众多的蛋白质呢?教师通过图示讲解氨基酸脱水缩合形成二肽的过程。脱水缩合是高考的重要考点，涉及计算题目的考查，因此讲解过程中会结合氨基酸结构通式讲解脱水缩合过程中肽键、氨基、羧基以及形成水分子的数量。这是本节课的教学重点，同时也是难点。
学生讨论总结，蛋白质分子结构多样的原因：每种氨基酸数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构千差万别。
(三)蛋白质的功能
蛋白质的结构多种多样，其承担的功能也是多种多样的。在这一环节采用合作探究法，学生以小组讨论的形式自主探究蛋白质常见的功能。教师提问蛋白质功能多样的原因?学生总结结构决定功能。这一环节既是对前面所学内容的深化，同时也是对学生情感态度与价值观目标的塑造。
环节三：总结提升
教师引导学生总结一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
为巩固学生所学内容，教师布置课外作业，消化吸收所学内容。
蛋白质课件【篇6】
五、教学设计思路
高中新课程改革是当今教育的大趋势。在实施过程中，很多教师都会遇到一些问题。如在本节的教学中遇到的最大的难题就是初中与高中教材知识点不连贯，知识点跳跃较大，学科间的交叉知识较多，导致学生难以适应。这些都要求我们的教师改变课堂教学方法和方法。
在本节教学中，我通过前面的分析，我组织学生进行一个个有趣的小游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子式和化学反应等科学知识。设计思路如下：
六、教学手段：多**；运用方法：演示课件动画
七、教学过程：
1、导入新课：
在安徽阜阳的农村，有一件奇怪的事。那里有100多名婴儿患有一种奇怪的疾病。原本健康出生的孩子，在喂食期，开始变得四肢短小、身材瘦小，尤其是宝宝的头显得更大。当地人称这些孩子为大头娃娃。
去年也有重大新闻报道奶粉中的三聚氰胺。激发学生事件的本质与我们的生物学知识有什么关系？请同学们积极发言。
2学生活动：展示氨基酸的结构特征
课前，要求学生根据教材中氨基酸的通式制作氨基酸结构模型。学生平时都是在平淡的课堂中度过的，一旦有手工劳动制作的机会，积极性都很高，达到良好的预习效果。这样，学生们更期待进一步的学习和课堂参与。
请到讲台上来，张开双手，面向大家。我启发着问大家：“你们觉得这位同学的姿势与氨基酸的结构通式有没有共同点？”
学生恍然大悟：“两只手的两端相当于氨基和羧基，同学的脚相当于氢基，头相当于r基，躯干就相当于连接四个基团的碳原子。”通过形象化的比喻使学生对氨基酸的结构通式有了感性上的认识。
此时，我使用教材中的“材料分析”栏目巩固学生对氨基酸结构特点的认识，要求学生观察并思考“在这四个氨基酸的四个基团中，哪一个基团彼此不同？”并要求学生把“资料分析”中的四个氨基酸结构式的—r基团用方框划出。由于课前的手工制作，学生有了一定的兴趣，现在则是通过自己的身体模拟为氨基酸的结构，这种形象的身临其境的比喻，使他们很快理解和掌握了氨基酸的结构通式这一重点内容
三。请总结复习氨基酸的结构特点，培养学生的观察和总结能力
氨基酸形成蛋白质的过程是本部分的重点和难点。同时，还有相关的计算。因此，我也用学生游戏来帮助学生理解。
4学生游戏：演示氨基酸的脱水和缩合过程
请两个同学上台，说：“你们代表两个氨基酸，你们如何相连呢？”很自然他们会手拉手。
我问：“你们的手分别代表什么基团？”学生分别回答：
“我的是氨基，我的是羧基。”接着引导“再请一位同学上来，他用什么基团和哪位同学相连呢？”通过游戏使学生对氨基酸形成蛋白质的过程有了直观的认识。
同时请学生找到相关的概念：二肽、三肽、多肽、肽链、肽键、脱水，脱水同学们刚才没能直**到，我就使用多**，课件动画演示：以分子的形式重新演示从氨基酸到多肽这一过程，使学生整理思路，及时总结。
5测试并巩固对所学知识的理解
为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸缩合脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，我同样用游戏的方式来很好的解决。
学生游戏：请选择6个学生，每个学生代表一个氨基酸。首先让两位同学手来手。
我问：“两个氨基酸结合，脱去几个水？”学生马上回答：
“一个。”我再问：“三个氨基酸结合，脱去几个水？
4个、5个呢……”学生很快回答：“2个、3个、……”
我请学生们总结一下：类推，当n个氨基酸连接成链时，应除去多少水分子？学生是可以归纳出的：
（n—1）个。接着我要求6位同学分成两队相当于两条肽链，问：“脱掉几个水分子？
”学生很快回答：“4个。”依此类推，n个氨基酸相连形成m条链要脱掉多少个水分子？
同样地，学生会会答：（n-m）。
通过视觉模拟，学生可以很容易地掌握计算方法和规则。此时，让学生做一个典型练习，加深理解，学会应用。
6学生游戏：展示蛋白质结构和功能的多样性
通过先前的研究，我们知道在生物体内有大约20种氨基酸组成蛋白质。为什么生物体中大约有1010到1012种蛋白质？同样请三位同学上来，请他们站在不同的同学身边，看有几种不同排列方式？
再请5位同学上来排成一条链有几种排列方式？排成两条链呢？还有我们就说8位同学排成一条链，他们还是可以组成不同的形状。
不同的形状是蛋白质的不同空间结构，构成了不同的蛋白质。使学生加深理解蛋白质的空间结构的不同，因而种类的不同，功能也不同。学生能充分理解蛋白质结构与功能的统一性。
7.讨论并总结了蛋白质的功能和结构多样性
学生通过自己的游戏体验，对抽象的生物学知识有了感性的理解。请复习每一个游戏向我们展示的具体生物学知识。同时结合课本中的“图2—7”知识和知识链接来讨论和总结蛋白质功能和结构的多样性。
同时，请关注教材中蛋白质开发的新进展，培养学生的爱国主义精神。
8、总结、评价回归主题
在新课程改革中，学生是课堂的主体，这一点得到了突显。通过学生的各种活动和游戏，受到了人们的关注。在新课程改革中，学生的评价方法也很重要，这与应试教育有很大的不同。
对此，在这节课的最后总结中，我会对学生的活动作出积极的评价，从而总结出在这节课上所学到的主要知识。第一位上来的同学：他展现的很简单是蛋白质的结构，但是他能勇于展现。
在未来的社会生活中，能做的勇敢展示，就是成功的一半！下以游戏中的同学个我们展现的……
9、板书设计：
白质是生命活动的主要承担者
1蛋白质2的基本单位。蛋白质3的形成。蛋白质的结构与功能
氨基酸脱水缩合过程中的结构多样性
氨基酸结构特征与相关计算的功能多样性
蛋白质课件【篇7】
此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。
课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。
（1）知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。
（2）情感态度价值观目标：参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。
（3）能力目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。
蛋白质课件【篇8】
生命活动的主要承担者──蛋白质
一、教材分析
本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物【生物】新人教版一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。 本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标
1．知识目标：
(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：
(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
态度和价值观目标：
(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点
重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能； 难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析
我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的排列和组合的有关知识。这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
五、教学方法
1．自主——合作——探究。
2．学案导学：见后面的学案。
总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习
六、课前准备
1．学生的学习准备：完成课前预习学案。
2．教师的教学准备：制作多媒体课件，印制学案，提前下发课前预习学案。
七、课时安排：1课时
八、教学过程
（一）预习检查、总结疑惑
检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。
（二）情景导入、展示目标。
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
【教师】：我们来看本节课的学习目标。多媒体展示学习目标，强调重难点。
由同学们日常所吃的食物中哪些含蛋白质丰富引入（学生会说出很多富含蛋白质的食物），引导出蛋白质只能消化成氨基酸才能被人体吸收利用。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。然后展示探究的第一个问题。
（三）合作探究、精讲点拨。
探究一：氨基酸有哪些特点
展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）
由于学生缺乏有机化学的相关知识，补充两个概念作为铺垫：
①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。
②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。叫作结构式，一般用来表示有机物
教师组织与引导：
2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？ 教师引导学生用纸遮住四种氨基酸的下半部分，观察剩余部分如图：
3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。
教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教
材作对比来发现问题，强调结构通式的不同写法。
课件展示甘氨酸的球棍模型：
深入探究:
1.甘氨酸的侧链基团是什么? 丙氨酸的.侧链基团是什么?
2.R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?
3.R基上能不能含有-NH2 或-COOH?【说明有些氨基酸如：赖氨酸(含-NH2)天冬氨酸(含-COOH)】
（简要实录：R基上可以含有-NH
启发引导:
1012生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种，而据估计，生物界蛋白质种类多达10～10种。
探究二：氨基酸是怎样形成蛋白质的
引导学生观察“氨基酸形成蛋白质的示意图”
归纳：氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白质（一条或几条多肽链） 根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个氨基酸分子脱水缩合过程
课件演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程
观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流，并尝试利用手中的模型模拟此过程。
根据模型作出描述。
讨论:
1. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?
2. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水?
3. N个氨基酸脱水缩合反应呢?
总结得出公式:
形成肽键数(脱去的水分子数)=n-m。其中n表示氨基酸分子数；m表示肽链条数。 利用课前搜集的有关人工合成蛋白质材料，联系本书的科学家访谈，简单介绍有关我国科研小组人工合成牛胰岛素的知识。
分析：如果人工合成的牛胰岛素没有达到预期的结果，你应该做哪些方面的分析? 引导学生进行充分讨论，然后回答。
例如，可能有以下几个原因：合成多肽链时少一个氨基酸分子；合成多肽链时，氨基酸的连接顺序出现错误；合成多肽链时，未严格按照规定的17种氨基酸进行合成；未严格按照其肽链折叠方式进行合成等等。
评价学生回答，总结出蛋白质结构多样性的四大原因（略）。
探究三：蛋白质的功能（以学生自主探究为主） 指导学生阅读教材，归纳蛋白质的各种功能。
进而回归主题，阐明蛋白质是生命活动的主要承担者。
（四）反思总结，当堂检测。
教师组织学生反思总结本节课的主要内容，并进行当堂检测、及时反馈。
（五）发导学案、布置预习。
要求学生完成本节的课后延伸拓展作业，布置下节课的预习作业。
九、板书设计
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
（一）氨基酸的结构特点
（二）氨基酸是怎样形成蛋白质的
（三）蛋白质的功能
十、教学反思
蛋白质这个知识点是本章也是《生物【生物】新人教版一》这整本书的重点内容之一，为让学生掌握本节的知识，我重难点定位在对氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因的讲解上，课堂气氛不错，学生学习的兴趣比较高，对知识的掌握也比较好。本课例运用现代多媒体教学手段设置情境，赋予动画的直观性激活教学，在动态画中有效地进行知识的感知、内化、提高，从而优化课堂教学。
蛋白质课件【篇9】
通过观察我们可以发现氨基酸都有一个中心碳原子，而这个碳原子可以形成四个化学键连接四个基团，分别是羧基，氨基，氢基，r基，注意这四个基团的书写方式，其中羧基，氨基，氢基，这三个基团是固定的，唯独有r基是变化的，所以r基也叫作任意基团，也是区分氨基酸的一个标志，所谓r基不同，氨基酸也不同。当然，碳原子连接的四个基团的位置也可以改变
现在大家对氨基酸结构有了个初步认识，接下来请判断以下两句话那句正确
氨基酸只有一个氨基和羧基
氨基酸至少有一个氨基和羧基
现在请总结一下氨基酸的结构特征。
1每个氨基酸至少有一个氨基和羧基连接到同一个碳原子上
2.氨基酸不同，r基也不同
练习：1。根据氨基酸的一般结构式，写出含r-碱的氨基酸的结构式：-ch2-sh
并统计组成原子的个数：
c h o n s
2比较了以下两种氨基酸中的氨基数目，指出了另一种氨基酸（--nh2）在氨基酸分子中的位置。
组成蛋白质的氨基酸大约有20余种，这些氨基酸有些人体自身可以合成，有些必须从体外环境中获取，因此我们依据人体自身是否能合成相应的氨基酸，分为必需氨基酸和非必需氨基酸
必需氨基酸包括异亮氨基酸，甲硫氨基酸，缬氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，赖氨酸，色氨酸，婴儿九种（组氨酸）
记忆口诀：笨蛋君来宿舍晾凉鞋
二氨基酸形成蛋白质的过程
这部分内容课本首先用一幅**简化氨基酸形成多肽的过程，也就是氨基酸之间要形成化学键彼此连接才能形成多肽，紧接着展示氨基酸脱水缩合的反应式，在教学过程中应强调化学键是可以断裂和形成的，氨基酸通过脱水缩合形成肽键相连，注意肽键的书写方式。然后引导学生，形成一条肽链，形成的肽键数，失去的水分子数，所含的氨基数，羧基数，以及蛋白质分子量的计算规律，再推出多条肽链时的计算规律，层层递进，最后又站在整个氨基酸形成蛋白质的过程中，告诉学生氨基酸可以形成蛋白质，蛋白质也可以水解成氨基酸，比如我们每天摄取的蛋白质在我们的消化道中水解成氨基酸被人体吸收，我们又会把这些氨基酸合**体自身特有的蛋白质。
教学准备
氨基酸脱水缩合形成蛋白质动画，脱水缩合过程基酸规则推导**，反馈练习
情境创设
氨基酸形成蛋白质的反应是什么？与脱水缩合有关的基团是哪些？你能根据书中的反应式写出三肽的脱水缩合反应式吗？脱水缩合反应的计算规则是什么？
师生互动
问：我们知道组成蛋白质的氨基酸大约有20余种，而蛋白质的种类达到1010~1012种，20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？请阅读第p21页的图2-4以得到答案。
a： 氨基酸首先形成多肽，然后多肽链折叠形成蛋白质。
问：大家可以看到氨基酸好比是珍珠，多肽好比是一串项链也叫多肽链，氨基酸必须相互连接才能形成肽链，而这个过程是要发生一个化学反应来完成的，那么从氨基酸到多肽所发生的化学反应是什么反应呢？
答：脱水缩合反应
问：脱水缩合反应中我们可以看到参与反应的基团是氨基和羧基，其中氨基断裂化学键脱去-h，羧基断裂化学键脱去-oh，剩下的部分形成一个新的化学键相连，我们把连接相邻氨基酸的这个键叫做肽键。脱盐后的-h和-oh连接在一起形成水份子，由两个氨基酸形成的肽称为二肽。
如果它是由三种氨基酸组成的肽，就叫做三肽。以此类推，由n个氨基酸组成的肽称为n肽。我们把三肽以上的肽都叫做多肽。
好，大家和我一起看下脱水缩合的动画再来回顾下，然后请大家完成以下填空
氨基酸形成蛋白质的反应叫做-------反应，在这个反应中----基脱去基脱去-----，连接两个氨基酸的化学键叫----键，分子式为-------，由两个氨基酸缩合而成的化合物叫做-----肽。
q： 你刚刚了解了两种氨基酸的脱水缩合反应。请写出三种氨基酸脱水缩合形成三肽的反应式。
注意，在这部分写三肽的反应式练习中，有很多同学在反应物和产物之间用=连接，甚至到了高三还会出现这样的错误，所以要重点强调在生物反应式中一律用箭头，另外，脱水缩合反应式中学生还会遗漏水分子。
问：刚才在二肽和三肽的书写过程中我们会发现，形成二肽需要失去一个水分子，形成一个肽键，形成三肽需要失去两个水分子，形成两个肽键，那么四肽，n肽呢
答：四肽需要失去三个水分子，形成三个肽键，n肽需要失去n-1个水分子，形成n-1个肽键
问：由此我们可以得出肽键数=失去的水分子数=氨基酸数-1，刚刚咱们围绕的是一条肽链得出的结论，如果相同数目的氨基酸形成多条肽链，结论还是一样的吗？以10种氨基酸为例，请完成以下内容**
由此我们可以得出这样的结论：肽键的数目=失去的水分子的数量=氨基酸的数量-肽链的数量
问：再回到我们刚刚讲的二肽和三肽，大家可以发现无论这条肽链有多长，其头尾都分别有一个氨基和羧基，那么是不是这条肽链只有一个氨基和羧基呢？
a： 不，因为r基上有氨基和羧基
q： 由此我们可以得出结论，一个肽链至少有一个氨基和羧基。两条、三条甚至n条肽链呢？请同学们完成以下**
q： 如果我去掉至少一个**，答案会是一样的吗？
由此可知，肽链的氨基数（羧基数）等于1+r基的氨基数（羧基数）
n肽链的氨基数（羧基数）=n+r群氨基数（羧基数）
换句话说，氨基的数目（羧基数）=肽链的数目+r基上的氨基数目（羧基数）。请写下这个结论
问：前面咱们学习了脱水缩合反应知道形成一个二肽要失去一分子水，由此我们知道二肽的相对分子量应该小于反应前两个氨基酸的质量之和，假设氨基酸的平均分子量为a，那么二肽的相对分子量是多少，能否求出？
a： 二肽的相对分子量=氨基酸质量之和-失水分子量之和=2*a-18
问：大家完成的非常好，那么如果是n个氨基酸形成一条多肽链，假设氨基酸的平均分子量为a，那么这条多肽的相对分子量是多少，能否求出？
答：多肽的相对分子量=n*a—(n-i)*18
第一部分完成了脱水缩合反应的研究，后一部分需要通过实践加以加强
反馈练习
针对上述问题，总结了氨基酸脱水缩合的规律
1. 2008年8月底，在市场上**的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的，一般说来，每100克蛋白质平均含氮为16克，这些氮主要存在于蛋白质的()
a、 -co-nh-b.游离氨基c.游离羧基d.r
2两个氨基酸分子浓缩形成二肽，一个水分子被除去。这个水分子中氢来自
a ．羧基（－ cooh ） b ．氨基（－ nh 2 ） c ．连在碳原子上的氢 d ．氨基和羧基
三。如果一个肽链中有151个肽键，则多肽链中-cooh和-nh2的数目至少为
a ． 152 和 152 b ． 151 和 151 c ． 1 和 1 d ． 2 和 2
4．我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。
根据该化合物的结构分析，请回答：
（1） 该化合物有一个氨基和一个羧基。
（2） 这种化合物是由氨基酸分子水的损失形成的。这种反应称为肽。
（3） 这种化合物有三种氨基酸。产生不同种类氨基酸的原因是不同的。
总结：我们已经学习了氨基酸可以脱水缩合形成多肽，多肽形成蛋白质需要盘区折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，因此蛋白质是个结构及其复杂的生物大分子，不同种类的蛋白质空间结构也不同，比如我们可以看下血红蛋白，肌动蛋白的空间结构。但是蛋白质的空间结构并不是一成不变的，如果外界环境发生改变比如（高温，强酸，强碱，重金属盐等），这时蛋白质的空间结构将遭到破坏，变为松散的肽链。
这个过程我们把它叫做蛋白质变性，比如生活中常见的生鸡蛋煮熟，生鸡蛋熟鸡蛋都富含蛋白质，但是蛋白质的形态特征，味道都不同，这就是高温使蛋白质变性的例子。而有时候我们在做蒸鸡蛋时候，往往先把鸡蛋打碎，为了入味，会往蛋液中加些盐，这时你会看见蛋液中有些白色絮状物出现。有了水，这些白色的絮状物会再次消失。在这个过程中，蛋白质的结构没有改变。我们把这个过程称为盐析。
简言之，变性会改变蛋白质的空间结构，但盐析不会
三蛋白质的多样性
这部分内容比较简单，时间上可以半节课左右，主要让学生理解蛋白质的结构多样性表现在四个层次，而结构又决定功能，结构多样性决定了功能多样性。
教学准备
蛋白质结构和功能多样性的**
情境创设
为什么蛋白质具有多样性？蛋白质的多样性包括哪些？蛋白质的结构多样性水平如何？关于蛋白质的功能多样性，你能举例说明蛋白质的功能吗？
教学过程
问：为什么蛋白质具有多样性？
答：因为蛋白质的种类繁多
蛋白质的多样性包括哪些？
a： 它包括结构多样性和功能多样性
问：蛋白质的结构多样性水平如何？
a： 它体现在氨基酸的种类、数量和排列顺序上，多肽链盘折叠形成的空间结构差异极大
问：关于蛋白质的功能多样性，你能举例说明蛋白质的功能吗？
a： 蛋白质的功能包括：作为细胞和机体结构的重要物质，具有免疫功能、转运功能、调节功能、催化功能等
板书设计
一组成蛋白质的基本单位---氨基酸
蛋白质的元素组成：c.h.o.n(s.fe等)
氨基酸的结构通式
氨基酸的结构特点
氨基酸的分类
二氨基酸脱水缩合形成蛋白质
脱水缩合反应式
与脱水缩合有关的计算规律
氨基酸-多肽--蛋白
三蛋白质的多样性
结构多样性
功能多样性
蛋白质课件【篇10】
教材分析
《生命活动的主要承担者—蛋白质》是人教版高中生物必修一第二章第二节的内容，它既是对前面所学元素、化合物等知识的延续，又为后面学习载体蛋白、酶等知识做铺垫。同时蛋白质与生活的联系能更好的触发学生对生命的积极思考和对生物科学的探索，培养他们热爱生命，热爱生活的态度。本节内容主要包括氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能，由于内容比较多，我将利用二个课时来完成。
本次说课为第一课时。
学情分析
本节内容的授课对象是高一年级学生，他们具有一定的观察能力和分析能力，通过对前面知识的学习，已经掌握了构成蛋白质的基本元素有chon，但由于尚未接触有机化学，对于氨基酸是蛋白质的基本单位及其结构特点的认识还存在一定难度，好在本节内容与生活息息相关，容易激起他们的求知欲和兴趣。
教学目标：
知识目标：描述蛋白质的功能和氨基酸的结构特征。
能力目标：通过推导氨基酸结构通式，培养学生的分析归纳能力。
情感目标：明确蛋白质是生命活动的主要承担，关注蛋白质研究的新进展。
教学重难点
重点：蛋白质的功能和氨基酸的结构特征，
难点：氨基酸结构通式的推导。yJS21.COM
教学策略
教学方法：教学法、直观教学法、活动法。
教具：多**黑板
教学过程
幼儿教师教育网的幼儿园教案频道为您编辑的《蛋白质课件(系列十篇)》内容，希望能帮到您！同时我们的蛋白质课件专题还有需要您想要的内容，欢迎您访问！
