文档处理是现代社会中必不可少的能力，范文的价值一直以来都在不断被大家所认可。看范文可以让我们更好地培养民族文化自信心和手把手写作能力，您知道范文应该要怎么下笔吗？我刚刚读完了一篇关于“食堂工作总结”的文章内容深刻感人。
食堂工作总结 篇1
自办食堂工作总结
自办食堂是指由单位或学校自行组织管理的食堂，旨在为员工或学生提供方便、健康、经济的餐饮服务。近年来，越来越多的单位和学校选择自办食堂，以解决外出就餐不便、食品安全难保障等问题。我在某公司担任食堂管理员已经一年，通过不懈努力，我们的自办食堂服务水平得到了提升，取得了一定的成绩。在此，我将对这一年来的工作进行总结，以便更好地指导未来的工作。
我们提升了食堂的食品质量。食品质量是食堂最基本的要求，也是员工最关心的问题。我们严格按照食品安全相关法规制定食品采购标准，并与当地正规食品供应商建立了长期稳定的合作关系。在食品的加工环节，我们增加了现代化大型厨房设备，并定期对员工进行食品加工安全培训，确保每一道菜品的卫生安全。我们还加强了对食品的质量检测，及时处理有问题的食品，保证了食品的新鲜与卫生。
我们改善了食堂的就餐环境。食堂环境整洁、明亮、舒适是吸引员工就餐的关键因素。我们加大了对食堂的装修和卫生保洁投入，增加了桌椅的数量和品质，提供了舒适的就餐环境。我们还规范了员工用餐制度，加强了食堂管理，维护了就餐秩序，提高了员工就餐的满意度。
我们优化了就餐菜单和服务。多元化的菜品和贴心的服务是我们食堂区别于外面餐厅的特色。我们制定了每周一次的菜单，包括荤素搭配、清淡可口、营养均衡的菜肴，以及常见的早餐、午餐和下午茶。同时，我们还组织了食品节、烹饪比赛等活动，增加了员工的参与感，提高了就餐的快乐程度。在服务方面，我们开通了食堂服务电话，及时解决员工的投诉和建议，为员工提供个性化的服务，深受员工喜爱。
我们开展了食堂经济管理。食堂是公司的一项福利，但也需要有可持续的公司经济支持。我们对食品采购、成本控制、定价等方面进行了精心策划和管理。我们与公司财务部门密切合作，制定了预算和绩效考核机制，确保食堂的支出控制在合理范围内。通过优化供应链、降低食材浪费等措施，我们成功实现了食堂的盈利，为公司节省了成本。
我们一年来在自办食堂的工作中取得了一定的成绩，但也还有许多地方需要进一步改进。未来，我们将继续提升食堂的食品质量、改善就餐环境、优化菜单服务、加强经济管理，努力打造一个更加优质、更加人性化的自办食堂，为员工提供更好的餐饮服务。希望通过我们的不懈努力，让更多的员工能在这个自办食堂中感受到家的温暖和味道。
食堂工作总结 篇2
四月份，选煤厂上下一心，紧紧围绕“安全第一、生产第二”这根主线，以精细化管理为契机，强力推进“干部上讲台、培训到现场”活动，明确工作职责，狠抓环节配套，克服施工困难，保证了安全生产，现将四月份安全工作总结如下：
一、安全质量标准化工作落实情况
（一）现场隐患排查与整改方面
四月份，共组织安全检查9次，查出C级隐患79项，已整改完成69项，其余正在整改当中。其中，安全质量标准化检查3次，查出C级隐患67项，已整改57项；安全小分队活动6次，共查出C级隐患12项，已全部完成整改。
本月，共查出“三违”人员5人，按照厂安全处罚条例规定给予了相应的处罚。
（二）“雨季三防”方面
雨季来临，为了防止雷击事故的发生，保证设备安全和通讯畅通，四月份，选煤厂对厂区20多处和计算机网络进行了防雷接地测试。4月20日，安全科牵头对全厂进行了横向到底、纵向到边的雨季“三防”专项检查，检查人员主要对厂区排洪系统进行了全面排查，检查中共发现7项需要厂和公司相关部门协调解决的问题，目前，已全部汇总并上报相关厂领导，即日起进行整改解决。
（三）“一通三防”方面
为有效预防和杜绝瓦斯、煤尘超限事故，提高职工的安全意识，安全科不定期对各车间的.煤尘、瓦斯工作进行抽查，并对“一通三防”考核管理制度进行修改和完善。4月16日，邀请矿资深专家对瓦斯断电仪进行现场调整和培训。对洗煤车间主厂房房顶、原煤仓下、产品仓上下的瓦斯抽排放系统进行检查和修复，更换轴流风机4具。对703皮带走廊、产品仓上煤尘进行了全面清理。
为切实做好春季防火工作，增强职工防火意识，选煤厂积极开展春季防火知识宣传教育工作，由安全科组织对全厂春季防火、地质灾害的预防工作进行全面的安全检查。4月6日，准备车间以“培训到现场”的形式在原煤仓下进行消防基础知识培训，并充分利用11具已失效的灭火器举行了现场消防演练。
二、强力推进“干部上讲台、培训到现场”
活动的开展四月份，根据活动开展的总体思路，各单位广泛发动，全面部署，通过板报、报纸、网络、班前会、选煤厂内部刊物《岚漪选煤》等多种形式，大力营造培训的良好氛围。4月12日，集团公司对选煤厂进行了“干部上讲台、培训到现场”专项检查，共查出问题7项，提出好的建议和做法8条，目前已进入全面整改和完善阶段。四月份，共组织干部上讲台32次，培训到现场128次。
三、深入开展“五化”建设竞赛活动
为认真贯彻落实晋兴公司201233号《关于开展“五化”建设竞赛的决定》文件精神，进一步强化选煤厂各项基础管理工作，全面提升“五化”建设竞赛水平，四月份，选煤厂重新修订“五化”建设管理办法，4月23日对申报单位“五化”建设情况进行了全面检查,目前，准备车间已做好申报验收的准备工作。
四、职业危害因素申报方面
4月12日，吕梁市安监局组织兴县安监局及相关专家对选煤厂职业病危害申报工作进行审查，根据吕梁市安监局查出的6项问题及9项建议，选煤厂将组织相关部门严格整改。
五、安全质量标准化工作建设方面
四月份，各单位标准化建设工作正稳步有序的开展。其中，主厂房二期230
1、2302皮带安装清扫器、机头增设挡煤板和安全防护网；上仓皮带安装清扫器；整理一层、二层电缆管、按钮线、电机线；三层脱介筛液压站焊接油管；部分暖气管路正在整改当中。
六、20xx年5月份的工作安排
1、强力推进“干部上讲台、培训到现场”活动的开展。
2、继续完善“一通三防”考核管理制度、民爆物品管理办法和“三员两长”管理制度。
3、加大安全小分队和自查活动次数，重点开展“一通三防”、防火、民爆物品专项检查。
4、结合历年防洪经验，做好雨季“三防”物资储备和隐患整改工作。
5、修订“五化”建设管理办法，做好组织申报预检工作。
食堂工作总结 篇3
疫情期间食堂个人工作总结
一、
2020年突如其来的新冠疫情给全国各个行业带来了前所未有的挑战，尤其是食堂行业。作为食堂的一名员工，在这段特殊时期里，我们面临着更多的责任和压力。通过大家的共同努力和团结合作，我在这段时间里积累了许多宝贵的经验与感悟。
二、工作内容与实施情况
1. 定期健康检查与保障
在疫情期间，为了确保食堂员工与食客的健康安全，我们组织了每周一次的健康检查，包括体温测量、症状筛查等。并配备了足够的口罩、消毒液等防护用品，确保每位员工都能在安全的环境下工作。
2. 食品安全与卫生管理
食堂作为供应大量人群饮食的场所，食品安全与卫生管理是我们工作的重中之重。在疫情期间，我们加强了对食材的采购检查，保证食物的安全与质量。同时，我们加强了对食堂内部的卫生管理，每天进行多次的消毒和清洁工作，确保食堂的环境清洁整洁，让大家用餐更加放心。
3. 改进服务方式
由于疫情的影响，食堂不再提供堂食服务，转而推行自助餐盒配送服务。为了提高效率，我们进行了一系列的改进，包括优化配送流程、提前备菜、增加配送人员等。通过这些改进，我们为广大师生提供了便捷的用餐服务，并保证了每餐都能按时送达。
4. 安全宣传与教育
在疫情期间，我们将安全宣传与教育置于重要位置。我们通过张贴宣传海报、播放宣传视频等形式，向员工和食客传达了疫情防控的重要性，并提醒大家做好个人防护。同时，我们组织了员工培训，提高员工的安全防护意识和操作技能，为食堂的正常运营提供保障。
三、工作成果与收获
1. 协同合作的团队
疫情期间，我们的团队面临了前所未有的压力和工作量。但是，在团队的协作下，我们共同应对挑战，完成了各项工作任务。通过这一过程，我们不仅提高了团队协作能力，也增进了彼此之间的友情和信任。
2. 提高服务效率
疫情期间，由于餐堂不再提供堂食服务，改为配送服务，这对我们的服务效率提出了更高的要求。通过不断的改进服务方式和配送流程，我们成功提高了服务效率，并保证了每位用餐者都能享受到及时的用餐服务。
3. 增强食品安全与卫生管理能力
在疫情期间，我们不仅要保证餐食的品质和味道，还要重视食品安全与卫生管理。通过加强采购检查、卫生清洁以及员工培训等措施，我们成功增强了食品安全与卫生管理能力，为广大食客提供了安全可靠的饮食环境。
四、工作中存在的问题与改进方向
1. 服务流程不够顺畅
在快速切换服务方式之初，我们遇到了一些服务流程不够顺畅的问题，导致了部分用餐者的不满。在今后的工作中，我们需要进一步完善服务流程，提高服务的及时性和准确性。
2. 个人防护意识有待提高
在疫情期间，个人防护意识是非常重要的，但有些员工在工作中对于个人防护措施不够重视。在下一阶段的工作中，我们需要更加强调个人防护意识的重要性，并加强对员工的教育和管理。
3. 安全宣传内容有待优化
虽然我们进行了安全宣传，但是宣传内容和形式仍有待优化。我们应该根据员工和食客的实际情况，选择更贴近生活的宣传内容和形式，提高宣传效果。
五、结语
疫情期间的食堂工作是一段充满挑战的时期，但是通过大家的共同努力，我们成功应对挑战，保证了食堂的正常运营，并为广大师生提供了安全可靠的饮食服务。在今后的工作中，我们将进一步完善服务流程，提高个人防护意识，并改进安全宣传的内容和形式，以应对更多的挑战。相信在大家的共同努力下，我们一定能够战胜困难，为食堂的发展和繁荣作出更大的贡献。
食堂工作总结 篇4
一、工作内容总结
食堂主管是负责管理食堂日常运营的重要岗位，在工作中承担着多项重要任务。需要负责人员安排和协调，包括员工的招聘、培训和考核，确保食堂的正常运转。需要制定并执行食堂的运营计划，如菜品及食谱的制定、食材的采购以及餐具的管理等。还需要进行食堂的卫生检查和整改，确保食堂的环境和设施都符合相关的食品卫生标准。
二、工作中遇到的问题及解决办法总结
在食堂主管的工作中，常常会遇到一些问题，如人员调配不合理、食材购买不到位、服务质量不稳定等。在面对这些问题时，我会采取以下解决办法：我会积极与员工沟通，了解他们的工作情况，针对具体问题进行针对性的培训和指导。我会与供应商保持良好的沟通，及时反馈食材采购方面的问题，并与其合作解决。我会定期对食堂的服务质量进行检查，并通过员工培训和奖惩制度来调动员工的积极性，提高服务质量。
三、工作中的亮点和创新总结
在工作中，我积极推行了一系列的亮点和创新措施，以提升食堂的管理水平和服务质量。我引进了先进的食堂管理系统，包括员工考勤、菜品管理和消费记录等功能，提高了工作效率和数据分析的准确性。我主动与公司其他部门进行沟通，了解员工的需求和反馈，根据员工的口味和需求调整菜品，提供更加符合员工需求的餐饮服务。我还注重团队建设，组织员工参加培训和团队活动，营造积极向上的工作氛围。
四、工作心得总结
作为一名食堂主管，我深刻认识到了食堂管理的重要性和复杂性。在工作中，我要保持高度的责任心，牢记食品安全和员工满意度是我工作的重中之重。同时，我要不断提升自己的管理和沟通能力，以应对各种复杂情况。我还要学习并借鉴其他食堂的管理经验，不断创新和改进工作方法。我要与团队保持密切的合作和沟通，共同努力，为员工提供更好的餐饮服务。
小编认为，食堂主管是一项很有挑战性的工作，需要具备扎实的管理能力和沟通能力。通过总结经验和不断努力，我相信我能够不断提升自己的工作水平，为食堂的顺利运营做出更大的贡献。
食堂工作总结 篇5
时间过得真快，忙忙碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回忆过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒〞工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对
食堂工作方面的所需或缺乏，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证〞、“食品卫生许可证〞的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
第五、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有方案的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的到达人人满意，但能保证80%以上的人员满意。
2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次。
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了。
4、在节约本钱方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
第六、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的'要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供给，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第七、在菜品的采购和管理上：
1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第八、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态；我们要求每一位职工必须做到：
?1〕注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
?2〕食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时清扫。周末进行大扫除。
?3〕各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
?4〕开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第九、是设备管理标准、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用方法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算：
一是要进一步认识做好食堂效劳工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。
二是要不断强化管理，食堂效劳工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的缺乏，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作方案等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为工程事业的开展而默默奉献。
食堂工作总结 篇6
课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。努力把食堂办成教师满意、家长放心。
（一）责任
1、加强对食堂人员的`考勤。严格执行幼儿安全食品卫生法，有效促进了后勤工作的更优化。
2、食品购买采用、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、实行食品卫生安全个人负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及食堂各岗位卫生责任制度，我们4个人按行政要求分工到人，做到有岗就有人，有人就有责。
4、在制作和购买的过程中发现问题及时处理。
（二）提高素质
1、加强培训。由高宇组织我们学习《食品卫生培训教材》或进行安全教育，增强我们食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训，取得了上岗证。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由保育和老师对我们食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作
1、按园要求通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。
2、每日一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
3、每年我们4位工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、每日我们食品制作完后煤气灶、台都要进行清洗和整理，工作人员能规范操作，时刻注意用气安全。
5、加强了食堂财产管理。每学期开学时，各人或各班领用炊具、餐具。学期结束时清点物品，增强了大家爱护集体资产的责任感。
6、在食品加工过程中，我们4位工作人员坚持煮“熟、透”的操作原则。
7、去年冬季、今年的春节由于天燃气出现供气量较小的原因，我们4位工作人员每日在6点钟就开始上岗，了全园老师、幼儿的饮食、饮用水做好了保障。
总之，我们本着思想到位、管理有力、一切为了孩子、为了孩子一切的意识与原则，使幼儿园食堂工作在安全基础上更完善更规范的进行操作。
食堂工作总结 篇7
食堂安全工作主要在食品采购、加工、存放，餐具清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，猪肉坚持在质量第一，价格第二原则下，由我县规模最大、资质齐全湖南省辰河养猪专业合信社提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务思想，切实关心食堂工作人员生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次安全例会和每天卫生检查，随时接受临时检查必须知识培训和保持良好个人卫生，穿戴统一工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好基础，增强了全体人员安全卫生意识和责任感，形成良好规范卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作取得了长足发展和一定成绩，确保了学校稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和_门好评。为了提高学生伙食质量，做到让学生满意，家长放心，学校严格控制食堂零利润，不篡学生一分钱。
食堂工作总结 篇8
为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了一系列安全计划，并与食堂有关人员鉴定了饮食卫生安全责任书，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。做到责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量。购买新鲜的蔬菜,鱼,肉等，做到品质到家,价格便宜。.为项目节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，严格把握好份量，做到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒。食堂还经常开展安全检查，主动排除水、电、火不安全隐患，注意热饭、热汤的保管。因此，一直以来，食堂工作无一例不安全隐患发生，项目生产秩序稳定。三、不断提高饮食质量，让领导放心。
为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们对工人们就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，在制作上从食品的味道、颜色上下工夫，保证每顿四荤一汤荤素搭配,不断改进。在早餐中尽量增添花样。食堂里饮食卫生做得不错，受到领导和职工的好评.
总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为我们把项目看成是自己的家，一方面，我们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，我们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护职工们，在服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
食堂工作总结 篇9
几度芳草绿，又见枫叶红。一年一度的年终工作总结已全面展开了，回顾这一年的工作，在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我始终服从命令、听从指挥，立足本职，爱岗敬业，扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度，较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。
一、政治思想方面
一年来本人能够端正态度，坚定理想信念，安心服役，严格执行上级指示，服从命令、听从指挥，坚决完成任务。能够积极参加政治教育，认真做好笔记，把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会，确实领悟到教育的精神实质。坚持用知识武装头脑，始终保持一个良好的心态在部队服役。
二、工作作风方面
虽然身在炊事员的岗位上，空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。
在操作当中，我以理论结合实际，有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调，但我从来没有产生厌烦情绪，都能始终如一的干好本职工作。
三、遵规守纪方面
一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定，遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑，扎实工作，时刻按连队提的'要求去做。一日生活正规有序，能严格落实请销假制度。
回顾这一年的工作，虽然取得了一些成绩，但还是有存在的不足：
1、学习的积极性不是很高，今年以来，虽然对学习抓的比较紧，但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来，带着问题去学的意识不强，学习的延伸性不够，缺少学习后劲。
2、工作实践和创新意识有待加强，对本职工作不够细心，工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单，工作标准有时下降，只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。
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