酒店观后感。
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酒店观后感(篇1)
记得刚拿到此书，酒店管理四个字引入眼帘。180个案品析，深深吸引了我。作为酒店管理的一名学生，我觉得此书值得深入阅读。
本书涵盖经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全、企业文化等多各方面，几乎展现了酒店管理的全貌。
中国酒店行业正在趋于成熟，但决不是完美。虽然早在20世纪，中国的酒店管理模式就引入了日本的tqc概念，以及发达国家采用的cs概念。为了规范酒店，我们根据设施、服务和客户满意度将酒店分为不同的星级酒店。
其目的在于激发行业竞争，促进行业发展，提高行业效率。
酒店管理需要深厚的文化底蕴，以及员工的高位素养。酒店的管理水平一般以金字塔的形式，自下而上，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。
我国目前比较普遍的酒店管理是线性职能管理。在这一管理体系中，各级领导、经理和服务员都应明确自己的业务范围、工作职责一级应具备的工作技能和知识。
在酒店的日常管理中，我们时终牢记顾客至上的理念。围绕这一宗旨，我们不断的完善酒店的管理制度。我们所做的一切都是围绕这一点。
一系列的制度变迁、人员培训、激励奖惩、餐饮监管，都是为了实现一流酒店的目标。在书中我也读到许多对酒店管理细化分则的案例。在这些案例中，我看到了酒店的细节，也看到了酒店的壮丽；我看到了酒店管理人员鲜明的奖惩，也看到了酒店管理人员的人情；我看到了质量控制小组的努力和质量控制小组卓有成效的活动。
在当今社会，它已不再是短期的个体酒店，连锁酒店是发展的必然趋势。作为一个大企业集团，就必须做到规范化、制度化。企业需要更多的高素质人才。
我记得书中曾经说过，如果一家五星级酒店的工作人员没有接受过专业培训，那么酒店其实就是同一个菜市场。这本书中谈论最多的是顾客和饭店之间的互利关系。顾客享受饭店的服务，饭店从顾客那里获得经济效益。
因此，酒店在追求利润的同时，也要处理好顾客的满意度问题。对于一系列的紧急事件，我们需要酒店经理注意细节，妥善处理。
记得一个案例，一个客户为他的商业伙伴预订了一个酒店房间。而此时也正是旅游旺季。然后就预订了两天的房间。
然而合作商因故推迟一天来。于是这位顾客就前往酒店表明想退掉预订房间。然而由于涉及酒店授权问题，而且酒店不想失去订单。
更是想出了住三天打折的方法，但是顾客执意退订。最终，大堂经理并没有完全取消订单，这不仅造成了订单的损失，也损害了酒店的声誉。正值旅游旺季，退订的房间也有可能会有顾客入住。
而且这位顾客是常住的顾客介绍过来，这样对酒店的负面影响也是极大的。所以，酒店对于授权这方面，一定要做到灵活应变，既要有章可循，有法可依，又要给予员工松张有度的制度条例。这一样对于酒店的管理才能更上一层楼，才能确保酒店优质的星级服务。
管理、基本服务、相互联系，始终保持信息畅通，决策急迫果断，往往是对酒店管理者的挑战，也是酒店管理者应具备的基本素质。
与顾客打交道，作为酒店经理，最重要的是注重细节。有一个案例讲到服务员请动大厨赔礼道歉。这个故事讲的是：
一位宾客在参加某五星级酒店举行的一次鸡尾酒宴会。当时，他与朋友正边吃边聊，嘴里突然咔嚓一声，咬到了一小块铁皮，于是招来服务员，告诉他点心里面小铁片，服务员立即十分内疚的表示道歉。当客人看到他严肃道歉的样子时，他没有受伤，也没有说什么，他也不打算抱怨。
服务员向宾客道完歉便离去了，这位顾客以为这件事就这样结束了。但令他吃惊的是，大约五分钟后，服务员带厨师来道歉。这家酒店如此郑重其事令客人感到极受尊重。
这家酒店之所以能成为著名的五星级酒店，关键不再于犯什么错误，而再与面对客人的错误和抱怨。每个员工都能以尊重客户权益的态度面对错误，这是五星级的品味。就能自然地把酒店的产品与服务推到炉火纯青的境界。
五星级品味的形成来自管理制度的熏陶，来自各级领导的形式风格的感召，这就是企业文化的源头。这家五星级饭店“位卑言轻”的服务员能叫“位高权重”的大厨负起责任，这就是酒店业内按传统“行规”是不可思议的事。但是，这位服务员做到了。
从根本上打破了传统管理体制和企业文化的强大支撑。事实上，在激烈的市场竞争中，事实高水平的服务并非易事。高境界品质管理目标的落实必须由优良的企业文化与严谨的管理制度两者相互作用才能竞竟其功。
由于酒店的设施是顾客经常使用的，因此不可避免的会发生设施设备的丢失。此时，我们就会遇到问责的问题。无论是顾客赔偿还是酒店旧设备造成的疲劳损伤。
书中有一个案例是这样的。早上，一家酒店的总服务台认为女客人与正在退房的服务员发生了争执。手里拿着火车票的旅客焦急无助地对服务员说：
“你们抓紧点，不就是50元钱吗？我给你们！”客人将五十元钱递给了服务员转身疾走，把总台的一声“小姐，您的50元发票”甩在身后。
在进入出租车前，她撂了一句让大堂经理目瞪口呆的话：“不就是50元钱吗？说什么我下次也不住这了。
”当这件事在办公室例会上通报，总经理在经理会议上提出三个问题供与会人员讨论：第一，吹风机到底什么原因损坏？第二，赔偿200元至50元依据是什么？
在紧急情况下，总台服务员处理类似情况有多大权限？谁在扯皮？第三，如果不让客人支付赔偿金的话，后果是什么？
针对这些问题，相关人员在对客房内的吹风机进行检查后发现，上述客房内吹风机按键的损坏不是客人的原因，而是设备的原因。对此，饭店管理层提出了三点改正意见：一按照客人登记地址将50元邮寄给客人；二赔偿经额由总台说了算，客房部服务员只是做一个参考，赔不赔偿由总台说了算；三对于此类问题，只要投诉大堂经理处，大堂经理可以全权处理，尽量让客人满意。
酒店客房用品设施损坏的赔偿较为复杂，管理应采取分类、定标和适当授权的方法。补偿不仅要掌握原则，而且要根据情况灵活处理。不得单方面使用酒店规定的格式条款。管理者不能重复的犯同样的错误。
人非圣贤，孰能无过？但犯错后的反思是非常重要的，也是管理者成常的重要一步。一个管理者第一次犯错误可能是不知道，可以原谅，第二次犯错误可能是因为不小心，也可以宽恕，但是如果第三次犯同样的错误就只能说是故意，而不能得到原谅。
不怕犯错误，怕的是不总结，不反省。明知道是错误不去改正，这样就很可怕。
此书，还讲了许多关于顾客的案例。有顾客赊账、员工奖惩、酒店改造、员工跳槽、押金处理、误叫客人起床等等许多实际情况常常发生的问题。再此我也就不再一一列举。
此书贴近实际，联系生活。为我们呈现了一个酒店真实场景。以叙述的口吻，一个个连串的故事。
故事情节真实，引人深思。身为一个酒店的管理人员。不论哪个部门，都要时刻保持信息畅通。
不能以偏概全，断章取义，更不能优柔寡断。有时候时间也需要时刻为顾客精打细算。不能因为小事，耽搁了客人的宝贵的时间。
在何时何地，我们应该遵循公司的企业文化，公司的商业规则应该是灵活的。同时，作为酒店经理，自己的形象也极其重要。首先，他必须给人们留下一种更严肃、更亲近的感觉。那么他必须不断改善自己的形象。他的头发应该干净整洁。他不应该留长指甲，保持专业的微笑。在解决问题时，一定要让顾客满意，尊重顾客。
酒店观后感(篇2)
看了涂总发的《两个女人如何搞定老总》的这个小故事,结合酒店工作做出以下几点总结:
1、由于酒店服务的不可储存性，决定了酒店服务中的每一个细节都不能出错，每一个环节和细节上的失误都会导致整个服务的被否定，细节服务看似简单，仿佛举手之劳，但真要做好，却并非易事，因为很多时候需要掌握时机，灵活应变，见缝插针，这既取决于员工自身的素质，又和整个酒店文化的潜移默化、耳濡目染密不可分。
2。在日常服务中，我们很难找到一份可以称得上大的工作，但如果做不好一件小事，就会直接影响到客人对酒店整体服务质量的印象。服务都是琐碎的“小事”， 会使人产生疲劳、厌倦等情绪。所以我们要牢牢树立“服务无小事”的意识，并能自觉地执行.
在酒店服务中，经理的主导作用也有一个非常重要的附加作用，即客人会觉得自己在酒店受到了特殊的带遇，从而增加了对酒店的信任和忠诚度。因此，成功与失败的距离并不遥远
3、在工作中不管何时何地，怨天尤人对解决问题都是毫无帮助的，不管遇到什么样的情况，只要是在自己的岗位一天，就要努力做好自己的工作职责，争取做一个具有积极思考，自动自发的思考模式的人。
4、 人要善于观察、学习、思考和总结，仅仅靠一味地苦干奋斗，埋头拉车而不抬头看路，结果常常是原地踏步，明天仍旧重复昨天和今天的故事。
5个。成功的法则并不那么明显。它需要高度的理解和洞察力。面对差距和挑战，我们需要及时调整心态，增强独立思考、机智应变的能力。
全椒禾富酒店
2016年5月29日
酒店观后感(篇3)
接下来我们参观了4210房间，这是为高级商务客人定制的。凡是入住的客人均可直接在41层办理入住和退房手续，并能延迟至下午两点退房；入住时将赠送欢迎鲜花和水果，可免费熨衣两件，可在行政酒廊中免费享用全景欧陆式早餐及周末的“happy hour”休闲下午茶；可免费使用行政楼层会议室2小时，可在行政楼层的商务中心免费上网1小时。近期，酒店名仕阁更是全新推出“天逸之旅”，以让您的旅途更为愉快。
采用美国进口king koil床垫，1024根弹簧构成“品”字型独特设计，获全球唯一“ica” （国际脊椎神经科学学会）认证，确保健康舒适睡眠。提供决明子枕、金银花枕、银杏枕、竹碳枕、抗过敏枕、桥牌枕、硬枕等9种不同枕头芯的床枕，为忙碌于商务旅行的您营造舒适的生活空间。酒店服务中心还免费提供天逸摇篮，帮助宝宝更快入睡。
个性化热带雨林花洒营造淋浴新体验，独特落地窗设计，坐拥218米天逸“飘逸全景”。
去的那天，我们看到了很多圣诞节的东西，比如餐桌上漂亮的圣诞卡菜单，大厅里五颜六色的圣诞树等等，不像其他地方那样到处都是节日，仿佛那天是圣诞节。酒店布置的可真早。不过这的确也是一种不算营销的手段喔。
酒店观后感(篇4)
在这个服务质量赢得客人青睐的时期，酒店的快速发展主要依靠优质的服务来获得游客数量的稳定增长和市场的控制。童心服务是为酒店在消费者中树立良好的口碑，引导顾客消费。所以优质服务是饭店的形象之本，竞争之道，财富之源。
上海希尔顿酒店是上海第一家五星级酒店，代表着一个国际化大都市的未来。原名静安希尔顿酒店。屡获殊荣的上海希尔顿酒店位于优雅的原法租界区，位于繁华的商业和娱乐中心，40层楼高，矗立在幽雅的原法租界区。
酒店位于城市商业中心，距离南京路商务区和淮海路商务区两条高端商业街仅一小段距离，毗邻静安寺、静安公园和地铁交通。8间餐厅及酒吧带来风格迥异的各式美食：粤菜餐厅、高档意大利餐厅、四川餐厅、30号酒吧俯瞰美丽的天际线
9、 宁波海鲜餐厅，一家精选国菜的全日制商务餐厅，32000平方英尺的现代化全功能水疗馆、健身中心、网球场、壁球馆、发廊，都为您在忙碌的工作之余带来了新的精神。
上海希尔顿酒店拥有完备优质的服务，并提供修葺一新的酒店设施，以满足旅行人士的多重要求耗资几百万美元装修一新的行政房，为眼光独到的旅行人士提供极致奢华与舒适的享受，同时位于38层、占地510平方米的行政酒廊亦使您的旅途倍添惬意。而设计别致的大宴会厅能实现您的所需所想，是您筹办各类活动的理想场所。占地2500平方米，18间会议室灵活满足各种会议需求。
上海希尔顿酒店位于繁华的商务中心，是一家拥有775间客房的五星级酒店。现代化的设施为客人提供优质的服务。38层客房包括4栋高级行政楼，为高级商务客人提供服务。2层日本楼层是专为日本客人开设。
每间客房均设有空调、小酒柜、12频道电视节目、24小时商务中心、秘书服务和会议室，为客人提供现代化的通讯和办公设施。一流的健身俱乐部是由著名的国际克拉克组织和管理的。还有露天网球场和室内板球室。
上海希尔顿酒店房间格调高雅，行政楼为商务旅客提供特色服务，包括免费早餐，下午茶水点心和“欢乐时光”饮料；新装修的套房和高层的客房，可俯瞰整个市景。酒店提供多种餐饮，包括具有上海、四川和广东口味的中餐，李奥纳多的意大利大餐，连天阁的特色自助和休闲点菜，餐毕可在大堂吧静安廊和吧三十九小憩。酒店还设有多功能健身中心，总面积3000平方米，训练有素的员工用欧洲最先进的设备提供优质服务。
酒店设施：医疗保障、外币兑换、商务中心、停车场、租车服务、票务服务、门房服务、叫醒服务、洗衣服务、送房服务、花店、商店、残疾人专用厕所
客房设施：互联网端口、免费宽带、私人保险箱、国内直拨、国际直拨、电视、有线电视、中央空调、单人床、双人床、免费卫生间清洁用品
酒店餐饮：6家著名餐厅和2个酒廊提供丰富的美食体验和娱乐，包括地中海风味、日本传统铁板烧和精致的中国菜。8间餐厅及酒吧带来风格迥异的各式美食：
粤菜餐厅、高档意大利餐厅、四川餐厅、30号酒吧俯瞰美丽的天际线
九、宁波海鲜餐厅、精选各国美食的全天营业餐厅；
娱乐设施：健身俱乐部、室内游泳池、酒吧、桑拿、身体按摩、美容美发、网球场、壁球
上海希尔顿酒店位于上海繁华的商业区，为酒店带来了大量的人流和旅客，交通便利。酒店距火车站仅5公里，距浦东机场45公里，距虹桥机场25公里，距市中心3公里，给客人带来极大便利，有利于一些商务人士到国际大都市上海购物体验。
希尔顿酒店为了提供给住客高档的享受，每个房间装有高档的数字客房配置酒店数字视讯系统，集平板电视、高清、电脑、高速上网、点播娱乐及商务休闲功能于一体，随时可以带来电影院般的享受，即便是不想出门但是还是可以有着这样的高档的享受，是希尔顿酒店给每位带来的感动。每个房间的隔音效果设施也是做得很好的提供给客户绝对私密的休闲空间，让我体会到五星级酒店带来的待客之道且不失现代舒适感。希尔顿为您带来上海独特的夜景，让您领略上海夜色的神秘面纱。
一名员工做事情是不能靠主观在后面挥动鞭子的，要靠自己的一种尊严，让追求“标准”变成一种原动力。这是我参观希尔顿时看到得一幕，让我更加向往。
我坐在希尔顿酒店饭店大堂喝咖啡，来了一对老夫妇订房间，服务员查了一下电脑，保留的房间都定完了，“先生，太太，不好意思，我们的房间都已经没有了，我们附近还有几家档次不错的饭店，跟我们都一样的，要不要我帮你们试试看。”服务生有礼貌的说。他们先领老夫妇先去喝了杯咖啡，一会儿服务员过来说：
“我们后面的喜来登大酒店，还有一个房间，档次跟我们一样的，还便宜20美元，您要不要？”老夫妇高兴的说：“why not?
”之后服务员又把老夫妇和他们的行李送上车。这件事让我很是佩服，很是赞叹。
希尔顿的员工的这种行为根本不是在主管的监控下才去做的。这是一种尊严，一种标准，它已经成为推动企业不断发展的动力。
计划管理是酒店管理种最重要、最核心的内容。对于一个酒店来说，要想在一段时间内实现什么样的经营管理目标，如何实现这些目标，就必须制定一个计划。酒店管理者运用计划管理的方法，组织、领导、协调和控制整个酒店的经营活动。
同时，面对瞬息万变得内外部环境，酒店的战略管理对酒店的经营和发展也变得非常重要。饭店管理者通过制定计划，是他们知道需要什么样的组织关系和人员节后，采用什么样的领导方式和风格，如何进行有效的协调与沟通，怎样及时、有效的控制与反馈。
饭店目标通常是指饭店组织在一定时期内所要达到的数量和质量指标，它体现一定的目标要求，通常是用数量指标或质量标准来表示的。任何一家饭店的目标都不是绝对单一的，而是一个有一定质和量标志的、多目标的有机结合的综合体系。饭店的目标在内容上通常包括:
提供优质服务和产品，实现饭店的增长规模和速度，增加饭店的利润和利润来源。饭店的目标在时间上一般可分为长期目标和短期目标。长期目标是指必须花三年以上时间去完成的目标，但长期目标是一种原则性的目标，只有将其分解为几个短期目标，才有可行性和现实性;短期目标是指用一年以内的时间去完成的目标，它是为完成长期目标而制定的具体目标，同时它的执行情况还能为长期目标的修正提供依据。
饭店战略的制定过程，就是在正确的战略思想的指导下，在对饭店企业所面临的特定环境和内部条件进行分析的基础上，确定饭店的战略目标、明确企业的经营领域，以及饭店对所从事的经营领域采取的经营方针和战略的全过程。
希尔顿饭店集团在《希尔顿公司使命书》书中倡导的“我们的使命是：被却认为是世界上最好的第一流饭店组织，持续不断地改进我们的工作，并使为我们的宾客、员工、股东利益服务的事业繁荣昌盛。”
这是我在希尔顿酒店看到的，由此我能想象希尔顿的企业文化。
希尔顿的这种处事方式是我所欠缺的，所以我希望能够有这机会能够进到这个大家庭学习。
酒店观后感(篇5)
读《西点军校》之感
作为身处后勤管理第一线的经理人员，带着自己的工作体验《西点军校》来**管理问题，力求在实践经验的基础上不断总结、提升。于个人，是拓宽视野的很好方法；于更广泛的“他人”乃至社会而言，能够让科学管理的理念通过严谨、朴实的语言，通过让人看得见摸得着的经验分享在更大的范围内更有效的传播。“声无小而不闻，行无隐而不形”，不断实践、总结和思考。
对我来说, 阅读该书最大的收获, 是坚定了一个信念, 那就是, 在以后的工作里试着从管理实践中总结提炼管理经验, 很可惜读书的时候没有机会看到这样一本概括性极强的入门类读物. 不过想想, 即使有, 当时也未必会用心读. 倒是像现在这样, 经过了几年的管理实践, 再反过来读这类书, 体会和收获自然更多。
从这个故事中，我们可以发现，正确对待工作任务，理解酒店领导交办的工作，是您的责任和使命，是您端正工作态度、做好工作的前提。责任无论大小，其中都必然包含着无数点点滴滴的小事，工作中，如果只抓了主要的环节，而忽视了那些小事，或者说不屑于去处理工作中的细节，必定会导致整项工作的失败，可以说，工作中无小事，每一项工作都是由一件件看似简单不足挂齿而实际上可能会影响全局的小事构成的。“以生命相搏的时候，谁降低标准谁就失败，甚至死亡。
”企业发展和个人发展是不是也都适用这个道理呢？“忠诚带来荣誉，忠诚胜于能力。“工作本身没有贵贱之分，对于工作的态度却有高低之别”的正确性。
态度决定能力，态度胜于能力，正确的态度，认真的工作才能实现人生的价值。读完这本书，我感触很深。在今后的工作中，我的工作态度会更加正确。我会自动、自发、热情、主动、自信、积极、负责、细致地对待每一个工作环节，努力使工作更加完美。
在借鉴“西点”这个“它山石”的同时对照自己的工作寻找差距、找不足，将西点人的责任、荣誉、意志、勇气、热忱、服从、信念、尊重、忠诚、自发、团队、正直、竞争等13种品格融入到岗位的管理之中，“工作无借口”“、没有不可能”、“敬业为魂”等西点军规已深入我的心灵深处。通过学习，一个内在素质强、外在形象好、争创一流的新风格已在东风宾馆保安部春意盎然。
通过这本《西点军校》的学习，我开阔了视野，学到了很多新的管理理念和理论，从思想上受到了很大的鼓舞，这将对我今后的部门管理工作起到很大的推动作用。在以后的岗位实践中，我会安顿下来，从别山采玉，接受别人的优点，慢慢走，慢慢学，走出自己的学习和管理之路。黄品林